Involtini di salmone e ricotta

Basta poco per portare in tavola un secondo piatto completo e gustoso.
Oggi infatti vi propongo gli Involtini di salmone e ricotta, un piatto leggero che potete servire come secondo se accompagnato da una ricca insalata oppure possiamo servire come antipastino, chiaramente preoccupandoci di ridurre le quantità.

Involtini di salmone e ricotta

Involtini di salmone e ricotta

Ingredienti:

200 gr di salmone affumicato
150 gr di ricotta
100 formaggio morbido tipo philadelphia
1 limone
erba cipollina (q.b.)
semi di papavero (q.b.)
foglie di soncino
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Trituriamo l’erba cipollina.
Mettiamola in una ciotola insieme alla ricotta e al formaggio philadelphia.
Mescoliamo bene, aggiungiamo anche poche gocce di limone, il pizzico di sale e il pepe.
Quando il composto sarà omogeneo, prendiamo il salmone, stendiamo le fette su un tagliere e stendiamo un po’ di composto preparato precedentemente.
Arrotoliamo tutte le fette a disposizione e teniamo da parte.
Prendiamo un piatto da portata distribuiamo le foglie di soncino precedentemente lavate e asciugate e disponiamo sopra gli involtini di salmone.
Condiamo con un filo di olio, un po’ di semi di papavero, scorza grattugiata del limone e serviamo.

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