Plumcake con mele mandorle e yogurt

Chi di voi mi segue anche su snap-chat avrà già visto l’anteprima della preparazione di questo plumcake. Oggi finalmente riesco a condividere con voi la ricetta tanto attesa. Il Plumcake con mele mandorle e yogurt è un dolce che non ha stagione, infatti per me i dolci da credenza restano sempre i classici irrinunciabili da tenere a casa “a portata di mano” e da cui rubare un pezzettino ogni volta che si ha voglia di godere di un momento goloso, siete d’accordo?

Plumcake con mele mandorle e yogurt

Plumcake con mele mandorle e yogurt

Ingredienti:

3 mele
50 gr. di mandorle
3 uova
150 gr di zucchero
220 gr di farina
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto di olio
mezza busta pane angeli
la scorza grattugiata di 1 limone
succo di 1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione:

Riscaldiamo il forno a 180°C in modalità statica.
Sbucciamo le mele e tagliamole a pezzetti piccoli e bagnamole con il succo di limone in modo che non anneriscano.
In una ciotola inseriamo le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale e lavoriamo con una frusta.
Inseriamo lo yogurt, la scorza del limone e a filo l’olio, sempre mescolando.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro aggiungiamo la farina precedentemente setacciata insieme al lievito.
Continuiamo a lavorare il composto.
Prendiamo i pezzi di mela e li aggiungiamo al composto cremoso e per ultime inseriamo anche le mandorle appena sminuzzate.
Imburriamo ed infariniamo uno stampo da plumcake e versiamo all’ interno il composto.
Inforniamo per circa 40 minuti o fino a completa doratura.
(p.s. Regolatevi per il tempo di cottura sempre in base al vostro forno)

Terminata la cottura lasciamo raffreddare il plumcake, lo sformiamo e cospargiamo con zucchero a velo

Valutazione della Ricetta

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