Torta salata con melanzane e zucchine

Oggi ho preparato una Torta salata con melanzane e  zucchine, davvero saporita! Facilissima da fare e con ingredienti a portata di mano. E’ bastato grigliare un pò di ortaggi di stagione per ottenere una torta salata che ho servito a pranzo insieme ad una saporita fetta di carne. La torta salata con melanzane e zucchine è perfetta anche per chi è vegetariano, cosa ne dite allora ne vale la pena di provarla?

Torta salata con melanzane e zucchine

Torta salata con melanzane e zucchine

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 melanzane
2 zucchine
300 gr di scamorza
100 gr di gorgonzola
formaggio grattugiato (q.b.)
2 bicchieri di salsa di pomodoro
qualche foglia di basilico
olio extra vergine di oliva (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)

Preparazione:

Laviamo le melanzane e le zucchine, spuntiamole e tagliamole a fette.
Grigliamole su una piastra calda e condiamole con un filino di olio, sale e pepe e basilico tritato.
Tiriamo la pasta sfoglia e rivestiamo una pirofila, bucherelliamo il fondo e disponiamo a strati, le fette di ortaggi e i formaggi tagliati a tocchetti.
Distribuiamo la salsa di pomodoro e ultimiamo con fette di zucchine e con formaggio grattugiato.
Inforniamo in forno già caldo ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Valutazione della Ricetta

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