Crema al Mascarpone Pastorizzata nel Bimby
La base perfetta per un tiramisù cremoso e sicuro. Grazie alla pastorizzazione delle uova nel Bimby, la crema è sicura, liscia e ha una consistenza soda, ideale per la stratificazione. Grazie alla pastorizzazione delle uova nel Bimby, la crema è sicura, liscia e ha una consistenza soda, ideale per la stratificazione. Perché questa ricetta è perfetta ✅ Veloce: in soli 15 minuti di preparazione avrete la crema pronta (più il tempo di raffreddamento). ✅ Sicuro: la pastorizzazione delle uova previene i rischi alimentari. ✅ Consistenza perfetta: cremosa, liscia e soda, ideale per strati di tiramisù o coppette individuali. ✅ Versatile: può essere aromatizzato con liquore, vaniglia o utilizzato in diversi dessert. 🎁 Bonus: si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni.
📝 Ingredienti
- 🥚 3 Uova grandi
- 🍬 100 g Zucchero
- 🥛 500 g Panna da montare (fredda di frigo)
- 🧀 500 g Mascarpone (freddo di frigo)
- 🥃 Liquore (Marsala/Rum) o Vaniglia (facoltativo)
👩🍳 Preparazione (con Farfalla)
- Pastorizzazione: Metti nel boccale uova e zucchero. Cuoci: 10 min / 80°C / vel 3.
- Raffreddamento (Fondamentale): Togli il boccale o travasa la crema. Lascia raffreddare completamente (30-60 min in frigo). Se la base è calda, la panna non monterà!
- Montare la panna: Con il composto freddo nel boccale, inserisci la Farfalla. Aggiungi la panna fredda e monta: 1 min 50 sec / vel 4 (controlla visivamente).
- Unire il Mascarpone: Aggiungi il mascarpone freddo e mescola: 1 min 50 sec / vel 4.
- Aroma: Se vuoi, aggiungi liquore o vaniglia: 10 sec / vel 3.
- Utilizzo: La crema è pronta! Usala subito o conservala in frigo per 2-3 giorni.