Frittelle di castagne
Eccoci ad una stupenda ricetta in un mix di autunno e inverno. Con queste dosi si ottengono circa 25 / 26 frittelle medie.
Ingredienti
- 300 g di farina di castagne
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio scarso di zucchero la farina è già dolce
- 300 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Preparare l’impasto aggiungendo alla farina l’uovo, il sale, lo zucchero (meglio assaggiare l’impasto alla fine e regolarsi a seconda dei gusti, la farina che ho usato io è dolce),
- l’acqua un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido,
- infine aggiungere il lievito.
- Nel frattempo scaldare l’olio in un pentolino alto e quando raggiunge la temperatura versare il composto con l’aiuto di due cucchiai.
- Meglio friggerne 4 / 5 alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
Nutrizione
Calorie: 340kcal
Frittelle con farina di castagne, profumate e irresistibili: il sapore dell’autunno in un morso! Queste piccole delizie racchiudono tutta la dolcezza e la morbidezza tipica della farina di castagne, ingrediente povero della tradizione contadina ma ricchissimo di gusto e storia. Soffici dentro e leggermente croccanti fuori, sono perfette da gustare calde, magari con una spolverata di zucchero a velo o un filo di miele
