Il gateau di patate è un grande classico della cucina tradizionale, amato per la sua semplicità e il suo gusto avvolgente. Preparato con ingredienti genuini e facilmente reperibili, rappresenta una ricetta affidabile e sempre riuscita, perfetta per ogni occasione. Croccante fuori e morbido dentro, è il simbolo della cucina di casa, quella che conquista al primo assaggio.
Gateau di patate ricetta della nonna
Adoro i sapori semplici, le ricette della tradizione, quelle tramandate da generazioni. Il Gateau di patate, anche detto Torta di patate o Gattò, lo preparava spesso mia nonna, originaria del sud Italia. Ora mia nonna non c'è più e allora l'ho preparato io. La bellezza di questo piatto è che (oltre ad essere delizioso) è versatilissimo: potete prepararlo in anticipo; può essere servito sia caldo, che tiepido, che freddo; può fungere da antipasto (magari tagliato a quadretti), da secondo o come piatto unico accompagnato da una bella insalata. Potete inoltre arricchirlo con ciò che preferite e se siete vegetariani il prosciutto potete ometterlo tranquillamente.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 uova
- una mozzarella
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- prezzemolo
- noce moscata
- mortadella o prosciutto cotto facoltativi
- sale
- un cucchiaio di pan grattato
- due cucchiai di olio o burro
Istruzioni
- Far bollire le patate. Sbucciatele e schiacciatele con uno schiaccia patate. Unite le due uova
- il sale (due cucchiaini o regolatevi in base ai vostri gusti), noce moscata, prezzemolo, mortadella tagliata a cubetti, il parmigiano e la mozzarella tagliata e ben sgocciolata.
- Mescolate bene e mettete il composto in una tortiera (di circa 26 cm ) oleata un pochino ed ” infarinata” con un pò di pangrattato
- coprite con un il pangrattato e due cucchiai di olio (per far formare la crosticina in superficie deliziosa!)
- Cuocete a 200 gradi per 20 minuti circa.
