Linguine con pomodorino tonno fresco olive e capperi

Linguine con pomodorino tonno fresco olive e capperi

Oggi vi propongo un primo piatto realizzato con le linguine della Linea Dedicato di Granoro.
Un primo molto apprezzato e semplice da realizzare che prevede differenti varianti e preparazioni.
C’è chi la preferisce bianca, chi con pomodorini, chi con il burro, chi con il tonno in scatola, ma io adoro il pesce fresco e quindi ho fatto questa piccola sostituzione!
D’altra parte ultimamente parliamo spesso di cibo sano, stagionalità di benessere quindi perché non approfittare quando c’è della materia prima fresca a disposizione?
Io in genere ne approfitto sempre e quindi oggi Linguine con pomodorino tonno fresco olive e capperi, ma tu come la prepari di solito??

Linguine con pomodorino tonno fresco olive e capperi

Linguine con pomodorino tonno fresco olive e capperi

Ingredienti:

300 gr di linguine “Dedicato” trafilate al bronzo
250 gr di tonno fresco in trancio
20 gr di capperi
300 gr di pomodorini in scatola
1 gambo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Granoro
sale
1 spicchio di aglio
 

Preparazione:

Tagliamo il trancio di pesce in tocchetti non troppo piccoli così da evitare che si sfaldino in cottura.
In una padella capace facciamo un fondo di olio, doriamo lo spicchio di aglio con un solo tocchetto di tonno, il gambo del prezzemolo e scaldiamo i pomodorini in scatola con un pizzico di sale e i capperi e le olive denocciolate e tagliate a metà.
Copriamo e lasciamo cuocere per qualche minuto.
Non appena il pomodoro è pronto, togliamo dal fuoco e teniamo da parte.
Portiamo a bollore abbondante acqua e saliamo poco!
Quando l’acqua bolle, aggiungiamo le linguine pochi minuti prima dl termine della cottura accendiamo il fuoco sotto il sugo e non appena caldo, versiamo all’ interno la pasta e il pesce.
Saltiamo per qualche minuto quindi completiamo la cottura della pasta.
Se necessario aggiungiamo un paio di mestoli di cottura della pasta.
Togliamo dal fuoco, porzioniamo e aggiungiamo un pizzico di pepe.

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