Pasta ai carciofi e pomodorini con caciocavallo in grotta

Pasta ai carciofi e pomodorini con caciocavallo in grotta.
Da quanto tempo non realizzavo un primo piatto con le penne?
Eppure è tra i formati che preferisco!
Lo sapevate già?
Comunque, oggi le porto in tavola con degli ortaggi che oltre ad essere particolarmente dolci e gustosi sono anche ricchi di proprietà benefiche per il nostro corpo: i carciofi!
Un piatto semplice e genuino arricchito dal sapore del caciocavallo in grotta!
Lo sentite il profumo?

 Pasta ai carciofi e pomodorini con caciocavallo in grotta

Pasta ai carciofi e pomodorini con caciocavallo in grotta

Ingredienti:

300 gr di penne trafilati al bronzo Granoro – linea “Dedicato” 
4 carciofi
350 gr di pomodorini
acqua di cottura
1 spicchio di aglio
sale
pepe
caciocavallo in grotta
1 limone

Preparazione:

Prima di tutto puliamo i carciofi.
Eliminiamo le foglie più esterne e dure e tagliamo le punte e proviamo a salvare anche la parte del gambo.
Durante questa operazione mettiamo i carciofi in una ciotola con acqua e limone
Eliminiamo la barbetta interna e tagliamoli a strisce.
Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà.
In una padella scaldiamo un filo di olio e doriamo l’aglio.
Versiamo i carciofi, li facciamo rosolare per qualche minuto e poi li lasciamo cuocere aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per una decina di minuti.
Non appena iniziano ad ammorbidirsi inseriamo i pomodorini.
Lasciamo cuocere fino a quando non saranno appassiti.
Regoliamo con sale e pepe
Intanto cuociamo la pasta in acqua e sale.

A metà cottura la preleviamo e la spostiamo in padella terminando la cottura con i pomodori e i carciofi e se sarà necessario aggiungendo anche un mestolo di acqua.
Quando sarà tutto bene asciutto ed amalgamato togliamo dal fuoco e grattugiamo un po’ di formaggio.
Mescoliamo e sistemiamo nei piatti.
Ultimiamo con altro formaggio e un filo di olio.

http://www.mieledilavanda.it/orecchiette-con-carciofi-e-patate-ricetta-semplice-e-veloce/

Se ti piacciono i carciofi prova anche questa ricetta 

Valutazione della Ricetta

  • (5 /5)
  • (1 Voti)

Potrebbero interessarti anche

  • Porzioni : 4
  • Cottura : 40 Min
  • Porzioni : 4
  • Cottura : 40 Min
Penne con zucca broccoli e pane croccante aromatizzato
  • Porzioni : 4
  • Cottura : 20 Min
Pasta al forno con zucca pomodori secchi e pecorino
  • Porzioni : 4
  • Cottura : 30 Min
Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato