Pasta con pomodoro e scamorza

La Pasta con pomodoro e scamorza è un primo piatto fresco e gustosissimo. Un piatto che può essere servito anche come pietanza unica. Pochi ingredienti e tanti profumi, i profumi semplici della mia terra. Pomodorini, origano, basilico e un filino di olio extra vergine di oliva, per rendere una pasta con pomodoro e scamorza davvero speciale.

Pasta con pomodoro e scamorza

Pasta con pomodoro e scamorza

Ingredienti:

300 gr di spaghetti (o formato di pasta che preferite)
500 gr di pomodorino ciliegino
1 scalogno
pepe (q.b.)
sale (q.b.)
basilico fresco (q.b.)
200 gr di scamorza
origano (q.b.)
1 cucchiaio di olio

Preparazione:

In una padella facciamo un fondo di olio e non appena caldo aggiungiamo lo scalogno che faremo appena soffriggere. Spegniamo e lasciamo da parte.
Laviamo i pomodorini e il basilico, i pomodori li tagliamo in spicchi mentre il basilico lo sminuzziamo.
Riduciamo in tocchetti anche la scamorza.
In una pentola cuociamo gli spaghetti e non appena al dente li saltiamo in padella con il resto degli ingredienti (pomodoro, basilico e scamorza) mescoliamo e aggiungiamo l’origano.
Prima di servire ultimiamo con un filo di olio extra vergine di oliva e foglie di basilico.

 

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