Focaccia con pasta madre

Focaccia con pasta madre

Finalmente anche io posto la ricetta della focaccia con pasta madre, credete sia in ritardo con i tempi? beh io sono molto critica con me stessa  e siccome la focaccia con pasta madre non mi piaceva per niente, ho preferito aspettare, riprovare, fino ad ottenere il risultato sperato!
Il risultato ottenuto? beh guardate un pò la foto e ditemi cosa ve ne pare!

Focaccia con pasta madre

Focaccia con pasta madre

Ingredienti:

100 gr di farina o
600 gr di semola
600 gr di acqua
50 gr di olio
20 gr di sale
120 gr di pasta madre

Ingredienti per la farcitura:

Pomodori (q.b.)
origano (q.b.)
olive (q.b.)
sale (q.b.)

Preparazione:

Mettiamo la pasta madre in una ciotola capiente e aggiungiamo l’acqua, con l’aiuto di una forchetta o con le mani direttamente sciogliamolo quanto più possiamo.
Poco per volta e sempre mescolando aggiungiamo la farina, la semola l’olio e il sale.
Lavoriamo l’impasto come se stessimo impastando il pane per circa 20/25 minuti.
Una volto pronto, prendiamo l’impasto e lo mettiamo a lievitare in due teglie ben oleate.
Ho pigiato con le mani unte di olio, anche la parte superiore ed ho fatto lievitare per circa 6 ore coprendo con pellicola.
Trascorse le 6/7 ore ho condito con il sale e rosmarino pomodori e olive, ho quindi infornato a 240 gradi forno statico, per 30/40 minuti.

 

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