Ricette pugliesi
“Polpi in acqua loro” ricetta della tradizione barese
Quando mi chiedono una ricetta della cucina tradizionale pugliese che amo in modo particolare e che preparo, penso subito ai “Polpi in acqua loro”. Una pietanza facile da realizzare che...
Panzerotto pugliese fritto o al forno ambasciator della Puglia
Panzerotto pugliese fritto o al forno ambasciator della Puglia Capostipite dello street food e fratello pugliese della pizza, fritto o al forno, racchiude un cuore caldo e generalmente sugoso, tanto...
Polpette di carne e pane al sugo ricetta tipica pugliese
Polpette di carne e pane al sugo, ricetta tipica pugliese Alzi la mano chi non le ama! Dopo esser stata fuori una settimana con i vari tour son rientrata a...
Sgagliozze ricetta tipica pugliese ovvero polenta fritta
Sgagliozze ovvero la Polenta fritta dei baresi! E lasciatemelo dire insieme alla focaccia e alle popizze e al panzerotto rappresentano lo street food della città. Infatti facendo una passeggiata nel...
Scarcella di Pasqua con uovo sodo ricetta della tradizione pugliese
Scarcella di Pasqua con uovo sodo ricetta della tradizione pugliese. Non sembra anche a voi la ricetta ideale per ufficializzare la collaborazione con il amici di Puglia.com? Mancano pochissimi giorni...
Crostata Pasticciotto con crema pasticcera e cioccolato
Crostata Pasticciotto con crema pasticcera e cioccolato, una ricetta realizzata qualche giorno fa, dopo aver assistito ad una lezione di cucina presso la Scuola del Gusto con la chef “Maria...
Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza
Oggi per pranzo Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza . Molti di voi sanno che sono pugliese e nella nostra regione così tanto caratteristica per il connubio perfetto di...
Baccala in umido con le patate e olive
Il Baccala in umido con le patate e olive è una ricetta che qui in Puglia prepariamo spessissimo e che quindi rientra nella sfera delle ricette tradizionali. La particolarità di...
Biscotti a ferro di cavallo con punte di cioccolato fondente
Tra i dolci natalizi della tradizione Pugliese ci sono anche i Biscotti a ferro di cavallo con punte di cioccolato fondente. I ferri di cavallo in realtà sono biscotti semplici e...
Sassanelli ricetta tipica pugliese del periodo natalizio
Oggi vi presento la ricetta dei Sassanelli ricetta tipica pugliese del periodo natalizio realizzati con vincotto e mandorle che solitamente mia nonna preparava durante il periodo delle feste. In realtà...
Peperoni friggitelli con pomodorini cotti in padella
Ma cosa c’è di più semplice da realizzare della ricetta dei Peperoni friggitelli con pomodorini cotti in padella? Niente di più facile e veloce da fare! Pochi ingredienti e solo tanta voglia...
Friselle pugliesi con pomodori e burrata
Tra le specialità culinaria tipiche della Puglia c’è proprio la frisella, oggi da me proposta in una variante un po’ più ricca e sicuramente meno tradizionale ma sempre gustosissima ovvero...
Spaghetti con le cozze
Mi rendo conto a volte, che le pietanze che mancano sul mio blog sono proprio quelle più amate e che qui a casa si realizzano con una certa facilità e...
Letto di fave con cipolla e olive leccine
“Penne al dente” e ancora una volta tutti ai fornelli. Si è tenuto a Lecce il 13 maggio il concorso enogastronomico organizzato da Coldiretti Lecce dal titolo “Penne al dente”,...
Crema di fave con gamberi e pancetta
Non so se devo presentarvela come ricetta pugliese, ma di fatto la crema di fave ovvero “la favetta” è una preparazione tipica di questa regione. In genere è preparata con...
Taralli pugliesi
Taralli al vino Tipico prodotto da forno della “mia” cucina regionale sono proprio i taralli pugliesi. Un impasto fatto da ingredienti semplici che con pazienza e amore vengono lavorati realizzando...
Lampascioni lessi
I lampascioni lessi sono per noi pugliesi una vera golosità. I lampascioni sono delle cipolle selvatiche dal gusto amarognolo e vengono consumate in modo particolare nella cucina tradizionale calabra, lucana...
Bombe fritte con rape stufate
Bombe fritte con rape stufate, è così che iniziamo questo fine settimana. Un semplice impasto di pizza con una farcitura davvero stuzzicante, le rape stufate. Le bombe fritte con rape...
Pasta con cavolfiore e pancetta dolce
Oggi per pranzo gustiamo un buon piatto di Pasta con cavolfiore e pancetta dolce! Beh, direte voi, tutto qui? Ecco, un consiglio, non ditelo se prima non provate a farlo,...
Calzone con ripieno di caciocavallo stagionato in grotta
Calzone con ripieno di caciocavallo stagionato in grotta, cosa dite può bastare per descrivere questa delizia? Il Caciocavallo di grotta ha un sapore eccezionale e il suo gusto ha conquistato...
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