Un profumo irresistibile che sa di mare, di estate e di cucina mediterranea. Gli scialatielli con pomodori e cozze sono un primo piatto ricco e saporito, dove la dolcezza dei pomodori a costa si sposa con l’intensità dei pomodori secchi e il gusto delicato delle cozze. Una ricetta semplice ma di grande effetto, pronta in meno di mezz’ora, perfetta per stupire con un piatto di mare fatto in casa. Da servire con un buon vino rosso dai profumi intensi per esaltarne ogni sfumatura.
Scialatielli con pomodori e cozze
Un primo piatto mediterraneo profumato e gustoso, dove il sapore del mare incontra la dolcezza dei pomodori. Pronto in meno di 30 minuti!
Strumenti
- 1 padella capiente
- 1 casseruola per cuocere la pasta
Ingredienti
- 350 g scialatielli
- 300 g cozze pulite
- 2 pomodori a costa tagliati
- 3 pomodori secchi
- 1 cipolla tritata finemente
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo prezzemolo tritato, per guarnire
- sale q.b.
Istruzioni
- In una padella capiente, fai soffriggere l’olio con la cipolla fino a doratura. Aggiungi i pomodori a costa tagliati e lascia cuocere qualche minuto.
- Unisci i pomodori secchi e cuoci per qualche altro minuto. Aggiungi infine le cozze e lascia insaporire per circa 10 minuti.
- Nel frattempo cuoci gli scialatielli in abbondante acqua bollente salata per 8 minuti (o secondo indicazioni della confezione).
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con il condimento. Mescola bene e spolvera con prezzemolo fresco. Servi caldo.
Note
Puoi arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino o con scorza di limone grattugiata per un tocco fresco.
Nutrizione
Calorie: 380kcal
