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Miele di Lavanda

Bastoncini di melanzane in friggitrice ad aria

Croccanti fuori, morbidi dentro, questi bastoncini di melanzane sono una deliziosa alternativa light alle patatine: cotti al forno o in friggitrice ad aria, con poco olio, sono perfetti come snack, antipasto o contorno salutare.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 2 persone
Portata: antipasti
Cucina: internazionale
Calorie: 220

Ingredienti
  

  • 283 g melanzane 1 piccola o ½ grande, tagliata a bastoncini
  • 1 cucchiaino olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino sale kosher
  • pepe nero macinato fresco quanto basta
  • 0.5 tazza pangrattato condito italiano oppure senza glutine
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 1 albume d'uovo grande
  • spray di olio d'oliva per rifinire
  • 1 tazza salsa marinara facoltativa, per accompagnare

Accessori

  • 2 teglie da forno rivestite con carta forno
  • 1 friggitrice ad aria opzionale
  • 2 ciotole per pangrattato e albume

Preparazione
 

  1. Preriscalda il forno a 200 °C. Prepara due teglie con carta forno e ungile leggermente con olio spray.
  2. Condisci i bastoncini di melanzane con olio, sale e pepe in una ciotola.
  3. Prepara due ciotole: una con pangrattato e parmigiano, l’altra con l’albume leggermente sbattuto.
  4. Passa le melanzane nell’albume, poi nel mix di pangrattato, e disponile sulle teglie.
  5. Spruzza con olio e cuoci nel forno per 10 minuti al centro. Gira i bastoncini e cuoci altri 5 minuti fino a doratura.
  6. Per la friggitrice ad aria: disponi i bastoncini in un solo strato, spruzza con olio e cuoci a 190 °C per 10 minuti, girando a metà cottura.
  7. Servi caldi, con salsa marinara se desideri.

Valori Nutrizionali

Calorie: 220kcal

Note

Per una versione senza glutine, usa pangrattato gluten free. Scegli melanzane globose per una consistenza più carnosa. Ottimi anche freddi come snack.