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Miele di Lavanda

Brioche catalana crema e amarena

Brioche soffici con un cuore cremoso di crema pasticcera e amarene sciroppate. Una ricetta semplice, profumata e irresistibile, perfetta per la colazione o la merenda.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 8 pezzi
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Calorie: 320

Ingredienti
  

  • 125 g farina 00
  • 125 g farina manitoba
  • 40 g zucchero
  • 3 g sale
  • 60 g burro o margarina ammorbidito
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 60 ml latte
  • 60 ml acqua
  • 1 pizzico buccia di limone e arancia grattugiata
  • 300 g crema pasticcera
  • 24 amarene sciroppate intere

Preparazione
 

  1. In una ciotola unisci le farine, lo zucchero, il sale e la buccia grattugiata degli agrumi.
  2. Sciogli il lievito in acqua e latte tiepidi e uniscilo alle farine. Aggiungi il burro morbido e impasta.
  3. Lavora l’impasto per 15-20 minuti finché sarà liscio e ben incordato. Copri e lascia lievitare fino al triplo del volume.
  4. Dividi l’impasto in 8 palline da circa 55g, forma delle sfere e disponile sulla teglia. Fai lievitare fino al raddoppio.
  5. Schiaccia leggermente il centro di ogni pallina e farcisci con la crema e 3 amarene sciroppate.
  6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200-220°C per massimo 10 minuti, fino a doratura leggera.

Valori Nutrizionali

Calorie: 320kcal