Cantucci alle Mandorle

Miele di Lavanda

4 da 1 voto

Come non chiudere con dei Cantucci alle mandorle e Vin Santo? Tra l’altro avevo conservato una bottiglia di Vin Santo fatto in casa del 1990, gentilmente donatami da un cliente! Questa è la mia personale versione della ricetta classica con le mandorle ma molte sono le varianti possibili: si possono aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente o sostituire le mandorle con pari quantità di nocciole e pistacchi.

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Preparazione 20

Cottura 35

Tempo totale 1 5

Porzioni: 2 filoni

Portata: dolci

Cucina: Italiana

Calorie: 360

Ingredienti

250 gr. Farina 00;
200 gr. Zucchero;
200 gr. Mandorle tostate;
2 uova;
½ bustina lievito;
1 bustina vaniglia

Preparazione

Montate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito e la vaniglia.
Unite le mandorle tostate e amalgamate bene.
Accendete il forno a 180°.
Nel frattempo formate con il composto due filoni.
Disponeteli distanziati su una placca coperta con carta da forno e cuoceteli in forno per 30 minuti circa.
Sfornate i filoncini ancora leggermente morbidi, tagliateli a fettine di circa un dito di spessore e rimetteteli di nuovo in forno a 120° per 10’ per farli biscottare

Valori Nutrizionali

Calorie: 360kcal