Coppa del nonno con caffè liquido (anche con Bimby)
Un dessert fresco al gusto di cappuccino preparato con caffè espresso, panna, mascarpone e pâte à bombe. Più buono dell’originale, e fatto in casa!
Ingredienti
- 2 tuorli d’uovo
- 100 ml acqua
- 150 g zucchero
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da cucina
- 1 tazzina caffè espresso
- cioccolato fuso facoltativo, per decorazione
Istruzioni
- Preparare la pâte à bombe unendo acqua e zucchero in un pentolino e portando a 121°C.
- Sbattere i tuorli in una ciotola e versare a filo lo sciroppo caldo mentre si montano.
- Montare fino a ottenere una crema densa e lucida. Far raffreddare completamente.
- In un’altra ciotola unire panna e mascarpone, mescolare e sbattere leggermente per incorporare aria.
- Aggiungere la pâte à bombe raffreddata e il caffè espresso. Mescolare bene.
- Versare il composto in stampi da gelato o in uno stampo unico.
- Facoltativo: creare un guscio o decorazioni con cioccolato fuso.
- Congelare per almeno 4–5 ore prima di servire.
Note
Conservare in congelatore. Ottima anche da servire al cucchiaio con cialde o biscotti secchi.
Versione Bimby
Vuoi preparare la Coppa del Nonno col Bimby in modo facile e sicuro? Ecco come fare:-
Prepara la pâte à bombe:
- Inserisci 100 ml di acqua e 150 g di zucchero nel boccale: 10 min. / 100°C / vel. 2 (senza misurino).
- Nel frattempo, in una ciotola, sbatti 2 tuorli con le fruste elettriche.
- Versa a filo lo sciroppo bollente nei tuorli continuando a montare fino a ottenere una crema gonfia e chiara. Lascia raffreddare completamente.
-
Prepara la base cremosa:
- Inserisci nel boccale pulito 250 g di mascarpone, 200 ml di panna da cucina fredda e la pâte à bombe fredda.
- Mescola: 30 sec. / vel. 3, spatolando a metà se serve.
- Aggiungi 1 tazzina di caffè espresso freddo: 10 sec. / vel. 3.
- Versa negli stampi e congela per almeno 4–5 ore.
Nutrizione
Calorie: 350kcal