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Miele di Lavanda

Grissini con lievito madre

Croccanti, rustici e profumati: questi grissini al lievito madre sono perfetti per aperitivi o come snack genuino fatto in casa.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 5 ore
Porzioni: 30 grissini
Portata: Pane e Snack
Cucina: Italiana
Calorie: 60

Ingredienti
  

  • 500 g farina 00
  • 250 ml acqua fino a 270 ml se necessario
  • 180 g lievito madre rinfrescato
  • 10 g sale fino
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino malto d’orzo oppure miele
  • 1 cucchiaio erbe aromatiche secche rosmarino, origano, timo, ecc.
  • farina di semola rimacinata per la spianatoia
  • olio extravergine di oliva per spennellare

Preparazione
 

  1. Sciogli il lievito madre con l'acqua e il malto d’orzo in una ciotola.
  2. Aggiungi gradualmente la farina, poi il sale e infine l’olio. Lavora fino a ottenere un impasto elastico.
  3. Dividi l’impasto in più parti, aromatizza con le erbe secche a piacere e forma delle palle. Lascia lievitare coperte per 3 ore.
  4. Schiaccia l’impasto e piegalo a libro. Copri e lascia lievitare ancora 1 ora.
  5. Taglia strisce larghe un dito, stendile leggermente e attorcigliale.
  6. Disponi i grissini su teglia con carta forno, spennella con olio e lascia riposare 10 minuti.
  7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 18–20 minuti o fino a doratura.

Valori Nutrizionali

Calorie: 60kcal

Note

Consigli

  • Se vuoi grissini più sottili e croccanti, stendili di più.
  • Puoi aggiungere semi di papavero o sesamo sopra prima di infornare.
  • Si conservano perfettamente per 4–5 giorni in una scatola di latta o sacchetto di carta.