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Miele di Lavanda

Zucchine alla poverella

Contorno pugliese semplice e genuino: zucchine affettate sottili, rosolate con aglio, profumate alla menta (o prezzemolo) e rifinite con poche gocce di aceto. Pronte in 20 minuti, sono perfette accanto a carne e pesce, ma anche come condimento per la pasta o da servire con focaccia e pizze rustiche.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Calorie: 170

Ingredienti
  

  • 300 g di zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di sale
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Menta q.b. (in alternativa prezzemolo q.b.)
  • Aceto q.b.

Accessori

  • 1 mandolina
  • 1 padella capiente
  • 1 cucchiaio di legno

Preparazione
 

  1. Lava e spunta le zucchine, quindi affettale sottili con la mandolina. Se possibile disponile su un canovaccio e lasciale asciugare al sole per un po'.
  2. Scalda abbondante olio extravergine in padella con lo spicchio d'aglio. Unisci le zucchine e un pizzico di sale.
  3. Cuoci a fuoco vivace per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per non farle attaccare e senza romperle.
  4. Togli dal fuoco, lascia intiepidire e profuma con menta tritata (o prezzemolo). Completa con poche gocce di aceto e servi tiepide o fredde.

Valori Nutrizionali

Calorie: 170kcal

Note

Ottime anche per condire una pasta veloce: scolala al dente e saltala un minuto con le zucchine alla poverella.