Idee veloci e gustose per completare i tuoi piatti
Sei alla ricerca di idee per completare i tuoi piatti? Queste opzioni sono facili e veloci da preparare, sono anche deliziose e si adattano bene alla maggior parte delle ricette che hai in mente. Sono caratterizzate dall’essere a base di verdure e quindi avvantaggiano il tuo corpo facendo parte di uno stile alimentare più sano. Tuttavia, puoi regolarle in base ai tuoi gusti e a ciò che hai a disposizione in casa. Trova di tutto: insalate, fritture, verdure arrosto e marinate.
Insalata di quinoa
Ingredienti
- 1 1/2 tazza di quinoa sciacquata e ben scolata
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/2 tazza di cipolla rossa, tritata
- 3 tazze d’acqua
- 1 peperone rosso dolce medio, tritato
- 2 mini sottaceti affettati
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1/4 tazza di succo di limone
- 6 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 6 cucchiai di menta fresca tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
In una casseruola fate cuocere la quinoa a fuoco medio-alto e mescolate fino a farla tostare, poi aggiungete acqua e portate a bollore. Quando succede, abbassate la fiamma al minimo. Coprire e lasciare per 12-15 minuti fino a quando il liquido non viene assorbito. Trasferite in una ciotola capiente e fate raffreddare.
In una ciotola a parte, mescolare l’olio, la scorza di limone, il succo di limone, l’aglio, il prezzemolo, la menta e il sale. Aggiungere le verdure alla quinoa e condire con il condimento. Mescolare, coprire e conservare in frigorifero prima di servire.
Cavolfiore mediterraneo
Ingredienti
- 1 cavolfiore grande, tagliato a cimette
- 1/2 tazza di olive verdi affettate con peperoni
- 2 scatolette di pomodori a cubetti con basilico, origano e aglio, scolati
- 4 cipolle verdi, affettate
- 1 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Preparazione
Metti un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola d’acqua, quindi versaci le cimette di cavolfiore. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma, coprite e cuocete a vapore finché il risultato non sarà tenero e croccante.
Scolare e rimettere in padella, aggiungere i pomodori, le olive, le cipolle, il pepe e il sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Cospargere di formaggio prima di servire.
Patate arrosto
Ingredienti
- 2 libbre (907 g) di patate rosse piccole, non pelate e tagliate a spicchi
- 2 o 3 cucchiaini di olio d’oliva
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o 1 cucchiaino di rosmarino secco
Preparazione
Mettere le patate in una teglia, quindi cospargerle con i condimenti e mescolare per ricoprire. Infornare a 232°C fino a doratura, per 20–30 minuti.
Purea di cavolfiore con parmigiano
Ingredienti
- 2 cavolfiori grandi, tagliati a cimette
- 1/3 di tazza di panna da montare pesante
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di burro
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Preparazione
Bollire il cavolfiore in acqua salata per 10–12 minuti. Scolare, schiacciare e unire panna, parmigiano, pepe e burro. Mescolare bene e guarnire con prezzemolo.
Soffritto di zucchine al formaggio
Ingredienti
- 3 tazze di zucchine tritate
- 1 tazza di pomodoro fresco a cubetti
- 1/2 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- 1/4 tazza di burro a cubetti
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olive affettate
- 2 cucchiaini di basilico fresco o 1/2 cucchiaino secco
Preparazione
Soffriggere burro e cipolla finché teneri. Aggiungere zucchine, sale, aglio e basilico. Cuocere 4–5 minuti, poi unire formaggio, pomodori e olive. Coprire e far sciogliere il formaggio.
Pomodori marinati
Ingredienti
- 3 pomodori grandi o 5 piccoli a fette
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 1/3 tazza di olio d’oliva
- 2 cucchiai di cipolla fresca tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato o 1 cucchiaino secco
- 1/2 spicchio d’aglio tritato
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale (facoltativo)
Preparazione
Disporre i pomodori in un piatto fondo con il sale. A parte, unire tutti gli altri ingredienti in un barattolo, agitare bene e versare il condimento sui pomodori. Coprire e mettere in frigo per alcune ore prima di servire.
Insalata di pomodorini
Ingredienti
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 tazza di olio di colza
- 3 cucchiai di aceto bianco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1–2 cucchiaini di origano fresco tritato
- 1–2 cucchiaini di basilico fresco tritato
Preparazione
Unire i pomodorini in una ciotola poco profonda. In un’altra ciotola, mescolare olio, aceto, sale e zucchero. Aggiungere le erbe, versare sui pomodorini, mescolare, coprire e conservare in frigo per una notte.
Cavoletti di Bruxelles arrosto
Ingredienti
- 1,5 libbre (680 g) di cavoletti di Bruxelles tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 1/2 tazza di panna da montare pesante
- 3 cucchiai di senape di Digione
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- Un pizzico di sale
Preparazione
Disporre i cavoletti su una teglia. Mescolare olio e aglio, versare sui cavoletti e mescolare bene. Infornare a 232°C per 10–15 minuti. In una casseruola a parte, scaldare panna, senape, pepe e sale finché si addensa leggermente. Versare la salsa calda sui cavoletti prima di servire.
