Bavaresi di riso e fragole il dessert fresco e cremoso che non avevi mai assaggiato così

Le bavaresi di riso e fragole sono quel tipo di dolce che sorprende fin dal primo assaggio: delicate, profumate e vellutate, racchiudono tutto il gusto autentico della bella stagione. In questa versione, il riso viene cotto lentamente per assorbire ogni aroma delle fragole fresche, trasformandosi in una crema avvolgente e leggera. Il risultato? Un dessert elegante ma facilissimo da preparare, perfetto per chi cerca qualcosa di diverso ma senza rinunciare alla semplicità. Una coccola al cucchiaio che conquista occhi e palato.

Miele di Lavanda

Bavaresi di riso e fragole

4 da 1 voto

Le bavaresi sono dolci con fragole e riso che non finiscono mai di stupire con il loro gusto fresco. Il riso esalta il sapore delle fragole e ne prende tutti gli aromi che questi frutti offrono.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 3 ore h 45 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: dolci

Cucina: tedesca

Calorie: 390

Ingredienti

  

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• 200 grammi di riso originario
• 1 litro di latte
• 100 grammi di zucchero
• 1 arancia
• 4 fogli di gelatina da 5 grammi ciascuno
• 150 grammi di fragole
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 2 albumi
• 4 cucchiai di panna da montare
• sale

Preparazione

 

1. Grattugiate un’arancia mettendo la scorza in un piattino.
2. Spremetela conservando il succo in una tazzina da caffè.
3. Fate lessare il riso nel latte bollente per 20 minuti con un pizzico di sale.
4. Tenete pronto un altro pentolino con del latte caldo e, nel caso in cui il riso si dovesse restringere troppo, aggiungete altro latte bollente al riso.
5. Ammollate per 10 minuti la gelatina in acqua fredda, strizzatela bene e mettetela in un tegamino con il succo di arancia.
6. Fate sciogliere la gelatina a fuoco dolce mescolando bene.
7. Aggiungete la scorza d’arancia e lo zucchero, facendolo sciogliere.
8. Lasciate intiepidire.
9. Lavate velocemente le fragole e levate il picciolo.
10. Tagliate ogni fragola in 4 ed aggiungetela al riso tenendone qualcuna da parte per la guarnizione.
11. Con una buona frusta elettrica, montate leggermente la panna fredda e, separatamente, montate a neve ben ferma gli albumi.
12. Aggiungete al riso prima la panna montata, poi gli albumi montati a neve.
13. Ungete leggermente con l’olio di semi 4 stampini da porzione per ciambella od altra forma.
14. Versatevi il composto schiacciandolo con un cucchiaio e ponete in frigorifero per 4 ore.
15. Sformate le bavaresi su piattini e guarnite con le fragole tenute da parte.

Valori Nutrizionali

Calorie: 390kcal

Note

Potete preparare le bavaresi con altra frutta come frutti di bosco, fragoline, albicocche o pesche gialle.