Confettura di fichi e cioccolato fondente: un abbinamento goloso e irresistibile che unisce la dolcezza dei fichi maturi alla nota intensa del cioccolato. Una preparazione che sa di tradizione e creatività, perfetta da gustare spalmata sul pane, per farcire crostate o da servire con formaggi stagionati. A completare la ricetta, l’aroma della vaniglia, il profumo del rum e la freschezza del limone. Con la stessa confettura è possibile preparare deliziosi strudel e biscottini di frolla che renderanno unica ogni occasione.
Ingredienti
Per la confettura
- 1000 g fichi maturi
- 350 g zucchero di canna
- 100 g cioccolato fondente
- 1 bustina vaniglia
- 1 limone (succo)
- 1 bicchierino rum
Per la frolla
- 370 g farina 00
- 130 g burro
- 120 g zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina vaniglia
- 5 g lievito per dolci
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
Procedimento
Preparazione della confettura
- Lavate bene i fichi con la buccia, eliminate il picciolo e tagliateli in quattro parti.
- Metteteli in una pentola capiente con lo zucchero e il succo di limone. Lasciate macerare tutta la notte.
- Il giorno dopo, cuocete a fuoco dolce per circa 1 ora, mescolando e schiumando di tanto in tanto.
- Dopo circa 40 minuti fate la prova del piattino: se la confettura si addensa rapidamente, è pronta.
- Unite il cioccolato fondente tritato e il rum, date un ultimo bollore e invasate la confettura bollente nei vasetti sterilizzati.
- Capovolgete i vasetti fino a raffreddamento totale.
Consiglio: se la confettura risulta troppo liquida, potete aggiungere noci tritate, farina di mandorle o biscottini secchi sbriciolati per addensare.
Preparazione della frolla
- Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendete la frolla e ricavate delle fasce.
- Farcite con la confettura di fichi e cioccolato e formate piccoli strudel o biscotti.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
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