I Lemon Meltaways sono quei biscotti che si sciolgono in bocca al primo morso, lasciando una scia profumata di limone fresco e una dolcezza delicata e avvolgente. Direttamente dalla tradizione inglese, questi dolcetti senza uova conquistano per la loro consistenza friabile, quasi setosa, e per la preparazione semplice e veloce, adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina. La nostra versione, pensata anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, li rende ancora più versatili e leggeri. Ideali da gustare con una tazza di tè o da offrire come piccolo pensiero fatto in casa, i Lemon Meltaways diventano subito i protagonisti della tavola.
Lemon Meltaways i biscotti inglesi al limone e senza uova
Avete mai provato i biscotti Lemon Meltaways? Sono dei dolcetti della tradizione inglese al limone. Questi biscotti vi sapranno letteralmente stupire, hanno il potere magico di sparire in pochissimo tempo senza che ve ne accorgiate. Le preparazione dei Lemon è piuttosto semplice e non richiede nessuna procedura particolare. Sono profumati e deliziosi come pochi biscotti che avete provato. In più la nostra ricetta li propone adatti per vegani e questo li rende perfetti per un'alimentazione vegetariana.
Ingredienti
- 160 g di margarina ammorbidita
- 125 g di zucchero a velo
- i semi di una bacca di vaniglia incisa a metà per il lungo
- la scorza grattugiata di due limoni non trattati
- 2 cucchiai di succo di limone
- 260 g di farina 00
- 20 g di maizena
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Lavorate la margarina con la scorza del limone, la vaniglia e i 125 g di zucchero a velo, setacciato.
- Quando sarà ben montata, aggiungete il succo di limone e il sale.
- Lavorate ancora.
- Setacciate la farina e la maizena e incorporatela al resto, formate dei salsicciotti e avvolgeteli nella carta da forno.
- Mettete in frigo almeno cinque ore, in modo che si solidifichino.
- Preriscaldate il forno a 180°, tagliate i cilindri in rondelle dallo spessore di un centimetro, e cuocete per 11-12 minuti.
- Vanno passati nello zucchero a velo ancora caldi, ma non bollenti.
Nutrizione
Calorie: 330kcal
