Come fare l’olio aromatizzato al tartufo
Prepara in casa un profumatissimo olio al tartufo usando solo due ingredienti di qualità: tartufo fresco e olio extravergine. Perfetto per arricchire primi piatti, carni e bruschette con un tocco gourmet.
Ingredienti
- 500 ml olio extravergine di oliva (di alta qualità, meglio se biologico)
- 1 tartufo nero o bianco (ben pulito)
- 2 peperoncini secchi (facoltativi, per un gusto piccante)
Preparazione
- Lava e sterilizza la bottiglia di vetro, preferibilmente in lavastoviglie.
- Pulisci accuratamente il tartufo sotto acqua fredda corrente usando uno spazzolino. Asciugalo bene con carta assorbente.
- Affetta il tartufo a lamelle sottili con una grattugia apposita, evitando di romperle.
- Riempi la bottiglia con l’olio extravergine e aggiungi delicatamente le lamelle di tartufo. Se lo desideri, inserisci anche i peperoncini.
- Chiudi ermeticamente la bottiglia e conserva in un luogo buio per almeno 2-7 giorni prima dell’uso.
