Coppa del Nonno fai da te: cremosa, al caffè liquido e con meno calorie dell’originale

Hai mai sognato di preparare una Coppa del Nonno cremosa come quella del supermercato, ma con meno zucchero e più gusto autentico? Questa è la ricetta perfetta da fare in casa, anche con il Bimby, usando pochi ingredienti genuini e il tuo caffè espresso preferito – meglio se caffè liquido napoletano.
Una base soffice di panna e mascarpone si unisce alla classica pâte à bombe, pastorizzando i tuorli in modo sicuro e professionale. Il risultato? Un dessert che si scioglie in bocca, con il profumo intenso del caffè e una consistenza vellutata che batte la versione industriale.
E se stai attento alla linea, niente paura: questa Coppa del Nonno artigianale ha meno calorie rispetto all’originale confezionata, senza conservanti o aromi artificiali. Un dolce che conquista al primo cucchiaio e che puoi personalizzare anche con un cuore di cioccolato croccante. 

Miele di Lavanda

Coppa del nonno con caffè liquido (anche con Bimby)

Un dessert fresco al gusto di cappuccino preparato con caffè espresso, panna, mascarpone e pâte à bombe. Più buono dell’originale, e fatto in casa!

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Preparazione 30 minuti min

Tempo totale 5 ore h 30 minuti min

Porzioni: 6 coppe

Portata: Dessert, Gelato

Cucina: Italiana

Calorie: 350

Ingredienti

  

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• 2 tuorli d’uovo
• 100 ml acqua
• 150 g zucchero
• 250 g mascarpone
• 200 ml panna da cucina
• 1 tazzina caffè espresso
• cioccolato fuso facoltativo, per decorazione

Preparazione

 

1. Preparare la pâte à bombe unendo acqua e zucchero in un pentolino e portando a 121°C.
2. Sbattere i tuorli in una ciotola e versare a filo lo sciroppo caldo mentre si montano.
3. Montare fino a ottenere una crema densa e lucida. Far raffreddare completamente.
4. In un’altra ciotola unire panna e mascarpone, mescolare e sbattere leggermente per incorporare aria.
5. Aggiungere la pâte à bombe raffreddata e il caffè espresso. Mescolare bene.
6. Versare il composto in stampi da gelato o in uno stampo unico.
7. Facoltativo: creare un guscio o decorazioni con cioccolato fuso.
8. Congelare per almeno 4–5 ore prima di servire.

Valori Nutrizionali

Calorie: 350kcal

Note

Conservare in congelatore. Ottima anche da servire al cucchiaio con cialde o biscotti secchi.

Versione Bimby

Vuoi preparare la Coppa del Nonno col Bimby in modo facile e sicuro? Ecco come fare:

1. Prepara la pâte à bombe:
   • Inserisci 100 ml di acqua e 150 g di zucchero nel boccale: 10 min. / 100°C / vel. 2 (senza misurino).
   • Nel frattempo, in una ciotola, sbatti 2 tuorli con le fruste elettriche.
   • Versa a filo lo sciroppo bollente nei tuorli continuando a montare fino a ottenere una crema gonfia e chiara. Lascia raffreddare completamente.
2. Prepara la base cremosa:
   • Inserisci nel boccale pulito 250 g di mascarpone, 200 ml di panna da cucina fredda e la pâte à bombe fredda.
   • Mescola: 30 sec. / vel. 3, spatolando a metà se serve.
   • Aggiungi 1 tazzina di caffè espresso freddo: 10 sec. / vel. 3.
3. Versa negli stampi e congela per almeno 4–5 ore.

Risultato: una Coppa del Nonno fatta in casa col Bimby, cremosa, profumata di caffè liquido, e senza ingredienti artificiali. Puoi anche arricchirla con gocce di cioccolato o un cuore fondente per renderla ancora più golosa!