Questi grissini rustici al lievito madre battono su tutta la linea quelli del fornaio

Ti sembrano solo grissini? Aspetta di sentire il profumo.
Quando il forno si apre e sprigiona quel mix irresistibile di olio buono, erbe aromatiche e crosta dorata, capisci subito che questi non sono grissini qualunque. Sono fatti in casa, con amore e soprattutto con lievito madre, il segreto che dona loro una fragranza antica, una croccantezza autentica e una digeribilità sorprendente.

Perfetti da sgranocchiare durante un aperitivo, da portare a tavola accanto a un tagliere di salumi, o semplicemente per accompagnare un buon pasto fatto in casa, questi grissini rustici al lievito madre diventano una coccola quotidiana. Con pochissimi ingredienti e una lievitazione lenta ma naturale, potrai sfornare uno snack sano e genuino, arricchito con rosmarino, origano, semi di finocchio o quello che più ti piace.

Una ricetta semplice, sì, ma che profuma di casa, di forno acceso e di tradizione. Provala e capirai perché una volta assaggiati, non potrai più farne a meno.

Miele di Lavanda

Grissini con lievito madre

Croccanti, rustici e profumati: questi grissini al lievito madre sono perfetti per aperitivi o come snack genuino fatto in casa.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 5 ore h

Porzioni: 30 grissini

Portata: Pane e Snack

Cucina: Italiana

Calorie: 60

Ingredienti

  

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• 500 g farina 00
• 250 ml acqua fino a 270 ml se necessario
• 180 g lievito madre rinfrescato
• 10 g sale fino
• 50 ml olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino malto d’orzo oppure miele
• 1 cucchiaio erbe aromatiche secche rosmarino, origano, timo, ecc.
• farina di semola rimacinata per la spianatoia
• olio extravergine di oliva per spennellare

Preparazione

 

1. Sciogli il lievito madre con l’acqua e il malto d’orzo in una ciotola.
2. Aggiungi gradualmente la farina, poi il sale e infine l’olio. Lavora fino a ottenere un impasto elastico.
3. Dividi l’impasto in più parti, aromatizza con le erbe secche a piacere e forma delle palle. Lascia lievitare coperte per 3 ore.
4. Schiaccia l’impasto e piegalo a libro. Copri e lascia lievitare ancora 1 ora.
5. Taglia strisce larghe un dito, stendile leggermente e attorcigliale.
6. Disponi i grissini su teglia con carta forno, spennella con olio e lascia riposare 10 minuti.
7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 18–20 minuti o fino a doratura.

Valori Nutrizionali

Calorie: 60kcal

Note

Consigli

• Se vuoi grissini più sottili e croccanti, stendili di più.
• Puoi aggiungere semi di papavero o sesamo sopra prima di infornare.
• Si conservano perfettamente per 4–5 giorni in una scatola di latta o sacchetto di carta.