La marmellata di mandarini è una conserva profumata e genuina che racchiude tutto il sapore dell’inverno. Perfetta per la colazione, per farcire crostate o accompagnare formaggi stagionati, questa ricetta casalinga ti farà riscoprire la semplicità delle cose buone.
Ingredienti
- 1 kg mandarini
- 400 g zucchero
- 1/2 limone (succo e scorza)
Preparazione
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Lava accuratamente i mandarini, poi mettili in una ciotola e coprili con acqua fredda. Forali con una forchetta e lasciali in ammollo per 24 ore.
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Scola i mandarini e tagliali a fettine sottili trasversali mantenendo la buccia. Se non conosci la provenienza, puoi sbucciarli.
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Trasferisci i mandarini in una casseruola dal fondo spesso e cuocili per 10 minuti a fuoco dolce mescolando spesso.
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Aggiungi lo zucchero, la scorza e il succo di mezzo limone. Mescola bene e prosegui la cottura a fuoco dolce per circa 30 minuti, rimestando spesso.
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Fai la prova del piattino: se la marmellata scivola lentamente, è pronta. Versa subito nei vasetti sterilizzati, chiudi e capovolgi fino al raffreddamento.
Note e varianti
Conserva la marmellata in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, tienila in frigorifero e consumala entro 10 giorni.
Caratteristiche della ricetta
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🥕 Vegetariana: ✅ sì, contiene solo ingredienti di origine vegetale.
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🌱 Vegana: ✅ sì, non prevede alcun derivato animale.
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🍋 Zero spreco: ✅ sì, si utilizza anche la buccia dei mandarini, evitando scarti e valorizzando il frutto intero.
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🌾 Low FODMAP: ⚠️ no, i mandarini contengono fruttosio e polisaccaridi fermentabili, non adatti a chi segue una dieta low FODMAP.
Valori nutrizionali (per porzione)
200kcal
Attrezzatura
- 1 casseruola dal fondo spesso
- 1 vasetti sterilizzati con coperchio
