Marmellata di mandarini
La marmellata di mandarini è una conserva profumata e genuina che racchiude tutto il sapore dell'inverno. Perfetta per la colazione, per farcire crostate o accompagnare formaggi stagionati, questa ricetta casalinga ti farà riscoprire la semplicità delle cose buone.
Ingredienti
- 1 kg mandarini
- 400 g zucchero
- 1/2 limone (succo e scorza)
Preparazione
- Lava accuratamente i mandarini, poi mettili in una ciotola e coprili con acqua fredda. Forali con una forchetta e lasciali in ammollo per 24 ore.
- Scola i mandarini e tagliali a fettine sottili trasversali mantenendo la buccia. Se non conosci la provenienza, puoi sbucciarli.
- Trasferisci i mandarini in una casseruola dal fondo spesso e cuocili per 10 minuti a fuoco dolce mescolando spesso.
- Aggiungi lo zucchero, la scorza e il succo di mezzo limone. Mescola bene e prosegui la cottura a fuoco dolce per circa 30 minuti, rimestando spesso.
- Fai la prova del piattino: se la marmellata scivola lentamente, è pronta. Versa subito nei vasetti sterilizzati, chiudi e capovolgi fino al raffreddamento.
