Se vuoi sapere come cucinare il petto di pollo in una friggitrice ad aria, questa semplice ricetta ti darà i petti di pollo più succosi e saporiti. Tagliali a fette e servili con i tuoi lati preferiti, usali in insalata di pollo, in ciotole, insalate o casseruole. Se sei nuovo nella frittura ad aria, puoi vedere altre ricette di friggitrice ad aria come queste cosce di pollo con friggitrice ad aria, bocconcini di pollo con friggitrice ad aria o offerte di pollo con la friggitrice ad aria.
Di solito preferisco le cosce di pollo alla carne del petto perché sono più succose poiché hanno più grasso. Ma usando questa ricetta di pollo nella friggitrice ad aria si ottiene un succoso petto di pollo con tanto sapore!
In che modo la salamoia aggiunge umidità alla carne?
Quando si sala un petto di pollo, la carne assorbe più liquido e sale durante il periodo di salamoia. Parte di questo liquido si perde durante la cottura, ma immergendolo in acqua salata si ottiene un piatto finale più succoso e saporito. Questo è particolarmente indicato per i tagli magri di carne, come petto di pollo e petto di tacchino, che tendono ad asciugarsi durante la cottura. Rapporto di salamoia di base: il rapporto di base tra sale e acqua per una salamoia è di 4 cucchiai di sale per 6 tazze d’acqua.
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Petto di pollo nella friggitrice ad aria
Strumenti
- 1 friggitrice ad aria
- 1 ciotola capiente
- 1 Termometro da cucina
Ingredienti
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
- 6 tazze acqua tiepida per la salamoia
- 1/4 tazza sale kosher per la salamoia
- 1 cucchiaio olio d’oliva spray o liquido
- 3/4 cucchiaino aglio in polvere
- 3/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino prezzemolo essiccato
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata o dolce
- 1/8 cucchiaino pepe di cayenna
Istruzioni
- Batti delicatamente la parte più spessa dei petti di pollo per uniformarne lo spessore.
- Prepara la salamoia sciogliendo il sale nell’acqua tiepida in una ciotola capiente.
- Immergi i petti di pollo nella salamoia e lascia riposare in frigorifero per 1–1,5 ore. Poi scolali e asciugali bene.
- Mescola tutte le spezie in una ciotolina. Spennella i petti di pollo con l’olio e ricoprili con il mix di spezie.
- Disponi i petti di pollo nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli.
- Cuoci a 190°C per 10 minuti totali, girando a metà cottura (5 minuti per lato).
- Controlla con un termometro da cucina che la temperatura interna abbia raggiunto i 73°C.
- Servi caldo, accompagnato da insalata fresca o verdure di stagione.
Note
- Tempo di cottura della friggitrice ad aria per il petto di pollo:
- Petti di pollo piccoli (da 141 a 170 g): da 8 a 10 minuti
- Petti di pollo medi (da 198 a 226 g): da 10 a 12 minuti
- Petti di pollo grandi (255 g o più): da 12 a 14 minuti
Altre variabili che possono influenzare il tempo di cottura
- Quanto pollo hai nel cestino. Un pezzo contro un cesto pieno può variare nel tempo da 1 a 2 minuti.
- I tempi di cottura della friggitrice ad aria possono variare a seconda della friggitrice ad aria. Alcuni di questi fattori includono il wattaggio e il tipo di friggitrice ad aria (stile cestello vs friggitrice ad aria stile tostapane). Conosci la tua friggitrice ad aria e apporta le modifiche necessarie.
- Lasciare riposare il pollo a temperatura ambiente prima della cottura anziché cucinarlo direttamente dal frigorifero potrebbe richiedere un minuto o due in più.
