Chi ama i sapori intensi e speziati troverà nelle melanzane cinesi saltate un contorno irresistibile. Croccanti fuori e morbide dentro, queste melanzane vengono fritte velocemente e poi avvolte da una salsa profumata a base di soia, aceto di riso e olio di sesamo, con un tocco piccante di peperoncino. Una ricetta facile da preparare ma capace di trasformare anche un semplice pasto in un viaggio nel cuore della cucina orientale. Perfette da accompagnare con riso bianco, sono l’idea giusta per stupire con leggerezza e gusto.

Miele di Lavanda

Melanzane cinesi saltate

Le melanzane cinesi saltate sono un piatto tipico della cucina orientale, leggero e saporito. Perfette come contorno o antipasto, vengono fritte velocemente e poi condite con salsa di soia, aceto e olio di sesamo per un gusto intenso e speziato.

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Preparazione 30

Cottura 30

Tempo totale 1

Porzioni: 4 persone

Portata: antipasto

Cucina: Cinese

Calorie: 180

Ingredienti

3 melanzane viola chiaro
2 cucchiai olio di semi per friggere
1 peperoncino rosso fresco privato dei semi e tritato
1 cucchiaino farina di mais
1 cucchiaino zucchero facoltativo
2 cucchiai aceto di riso (o aceto bianco delicato)
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaino olio di sesamo
1 cucchiaio sale grosso per l’ammollo

Accessori

1 wok o padella di ferro
1 Ciotola
1 coltello

Preparazione

Taglia le melanzane a pezzi grandi e mettile in ammollo per 30 minuti in acqua e sale grosso. Scolale e asciugale bene con carta da cucina.
Scalda l’olio in un wok e friggi velocemente le melanzane finché iniziano a dorare.
In una ciotola mescola farina di mais, zucchero, aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo e peperoncino tritato.
Versa il condimento sulle melanzane in padella e cuoci finché la salsa si addensa.
Servi le melanzane calde, accompagnate se vuoi da riso bollito.

Valori Nutrizionali

Calorie: 180kcal

Note

Per un gusto più orientale, aggiungi sempre un cucchiaino di zucchero al condimento.