Quanti ricordi risvegliano in voi le merendine Yoyo famosissime molti anni fa? Erano soffici e leggere, adatte ad ogni momento della giornata. Proviamo a rifare in casa le merendine Yoyo con il Bimby e volendo si possono fare anche senza usarlo con un pò di accortezza.
Ingredienti
- 3 uova
- 120 gr zucchero
- 10 gr lievito per dolci
- 150 gr farina 00
- mezza bustina di vaniglia in polvere
- Cremor tartaro per gli albumi (basta mezzo cucchiaino)
Preparazione
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Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli
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Montiamo a neve gli albumi mettendoli nel boccale con la farfalla, velocità 4, 3 minuti a 37 gradi. Esiste un piccolo trucco ovvero aggiungere un pizzico di cremor tartaro. Una volta montate mettiamo da parte.
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Nel Bimby mettiamo 3 tuorli e 120 gr di zucchero. Amalgamiamo per 20 secondi velocità 4
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Aggiungiamo tutto il lievito per dolci
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150 gr di farina
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la vaniglia
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Amalgamiamo per 20 secondi a velocità 3
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Adesso aggiungiamo delicatamente gli albumi montati in precedenza e impastiamo velocità 3 per 1 minuto
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Una volta pronto l’impasto versiamolo in una sac à poche o in una ciotola e copriamo con pellicola per alimenti. Facciamo riposare in frigo.
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Prendiamo il nostro impasto e sempre con la sac à poche formiamo dei dischi di 6 cm di diametro. Ricordiamo di lasciare un pò di spazio tra i dischi creati e di usare la carta da forno come in foto.
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Adesso in forno a 180 gradi per 10 minuti circa. Attenzione a non farli colorare.
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Sforniamo e lasciamo raffreddare
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Stacchiamo i dischi e spalmiamo la crema al cioccolato. Ovviamente siete liberi di spalmare qualsiasi cosa come la marmellata, la Nutella o qualsiasi altra crema spalmabile.
Valori nutrizionali (per porzione)
290kcal
Attrezzatura
- 1 sac à poche
