Merendine Yoyo fatte in casa (con il Bimby)
Quanti ricordi risvegliano in voi le merendine Yoyo famosissime molti anni fa? Erano soffici e leggere, adatte ad ogni momento della giornata. Proviamo a rifare in casa le merendine Yoyo con il Bimby e volendo si possono fare anche senza usarlo con un pò di accortezza.
Ingredienti
- 3 uova
- 120 gr zucchero
- 10 gr lievito per dolci
- 150 gr farina 00
- mezza bustina di vaniglia in polvere
- Cremor tartaro per gli albumi (basta mezzo cucchiaino)
Preparazione
- Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli
- Montiamo a neve gli albumi mettendoli nel boccale con la farfalla, velocità 4, 3 minuti a 37 gradi. Esiste un piccolo trucco ovvero aggiungere un pizzico di cremor tartaro. Una volta montate mettiamo da parte.
- Nel Bimby mettiamo 3 tuorli e 120 gr di zucchero. Amalgamiamo per 20 secondi velocità 4
- Aggiungiamo tutto il lievito per dolci
- 150 gr di farina
- la vaniglia
- Amalgamiamo per 20 secondi a velocità 3
- Adesso aggiungiamo delicatamente gli albumi montati in precedenza e impastiamo velocità 3 per 1 minuto
- Una volta pronto l'impasto versiamolo in una sac à poche o in una ciotola e copriamo con pellicola per alimenti. Facciamo riposare in frigo.
- Prendiamo il nostro impasto e sempre con la sac à poche formiamo dei dischi di 6 cm di diametro. Ricordiamo di lasciare un pò di spazio tra i dischi creati e di usare la carta da forno come in foto.
- Adesso in forno a 180 gradi per 10 minuti circa. Attenzione a non farli colorare.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare
- Stacchiamo i dischi e spalmiamo la crema al cioccolato. Ovviamente siete liberi di spalmare qualsiasi cosa come la marmellata, la Nutella o qualsiasi altra crema spalmabile.
