Besciamella fatta in casa
Scopri come preparare una besciamella cremosa, senza grumi e pronta in pochi minuti. Con pochi ingredienti renderai ogni piatto irresistibile!
Ingredienti
- 1 litro latte intero
- 80 g farina 00
- 80 g burro
- sale fino (quanto basta)
- noce moscata (quanto basta)
Preparazione
- In un pentolino sciogli 70 g di burro. Aggiungi la farina setacciata e mescola per 1 minuto con una frusta. Spegni e lascia raffreddare.
- Scalda il latte in un altro pentolino fino quasi a bollore.
- Versa il latte caldo a filo nel roux, sempre mescolando con una frusta. Riporta tutto sul fuoco.
- Porta a ebollizione mescolando continuamente. Aggiungi il sale e la noce moscata, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Filtra la salsa se desideri una consistenza extra liscia e lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
