Scopri come preparare una besciamella cremosa, senza grumi e pronta in pochi minuti. Con pochi ingredienti renderai ogni piatto irresistibile!
Ingredienti
- 1 litro latte intero
- 80 g farina 00
- 80 g burro
- sale fino (quanto basta)
- noce moscata (quanto basta)
Preparazione
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In un pentolino sciogli 70 g di burro. Aggiungi la farina setacciata e mescola per 1 minuto con una frusta. Spegni e lascia raffreddare.
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Scalda il latte in un altro pentolino fino quasi a bollore.
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Versa il latte caldo a filo nel roux, sempre mescolando con una frusta. Riporta tutto sul fuoco.
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Porta a ebollizione mescolando continuamente. Aggiungi il sale e la noce moscata, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
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Filtra la salsa se desideri una consistenza extra liscia e lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
Note e varianti
Perfetta per lasagne, verdure gratinate, timballi e crespelle. Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola a contatto.
Valori nutrizionali (per porzione)
150kcal