Gli spaghetti ai cannolicchi sono un piatto di mare raffinato e sorprendentemente semplice da preparare. Il profumo intenso dei frutti di mare freschi si lega alla cremosità dell’olio extravergine e al tocco del prezzemolo, creando un equilibrio perfetto tra sapore e leggerezza. Un primo che porta subito il gusto autentico del Mediterraneo in tavola, ideale per una cena elegante ma anche per chi vuole concedersi un momento speciale con ingredienti genuini.
Spaghetti con cannolicchi
Oggi un primo piatto leggero, dal profumo di mare e dal sapore intenso. Prepariamo insieme gli spaghetti con i cannolicchi. Per chi non li conoscesse sono molluschi come tanti altri con la differenza che sono poco diffusi. Il piatto di oggi non è adatto ad un'abbuffata ma ad un assaggio. Per questo troverete porzioni di ingredienti piuttosto basse.
Ingredienti
- 4 cannolicchi
- 200 grammi di spaghetti
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 pizzico di sale
- 1/2 aglio
- 1 pizzico di pepe
- 5-6 cucchiai di olio di oliva
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
Istruzioni
- Soffriggete l’aglio schiacciato in un pentolino,
- Aggiungete il vino bianco e fate sfumare legermente con il coperchio appoggiato per altri 2-3 minuti.
- Spegnete e filtrate il sugo dei cannolicchi tenendo i frutti di mare da parte.
- Cuocete la pasta in abbondate acqua salata e scolatela al dente.
- rimuovete l’aglio ed aggiungete il prezzemolo ed i cannolicchi cuocete per 3-4 minuti con il coperchio
- Fate saltare in padella gli spaghetti con il sugo dei cannolicchi fin quando non si sarà assorbito al 90% circa.
- Impiattate arrotolando gli spaghetti al centro di un piatto tondo, spolverate di pepe e prezzemolo ed adagiate i frutti di mare lateralmente.
- CONSIGLIO VINO: Io ci ho abbinato una Vernaccia però ci sta bene anche un Vermentino.
Nutrizione
Calorie: 220kcal
