I paccheri cozze e pecorino raccontano un incontro di sapori autentici che unisce il mare alla tradizione pastorale. Una combinazione tipica della cucina della costa laziale, dove la sapidità delle cozze si sposa alla perfezione con la cremosità decisa del pecorino, creando un piatto ricco, sorprendente e dal carattere mediterraneo. Un primo che celebra la semplicità degli ingredienti e l’armonia di contrasti capaci di conquistare al primo assaggio.
PACCHERI COZZE E PECORINO
Cozze e Pecorino è una combinazione culinaria tipica della cucina della costa laziale. Prepariamo insieme i paccheri con cozze e pecorino dove con pochi passaggi avremo un primo veloce e saporito. Le cozze devono essere di prima qualità come quelle piccole ed il pecorino non troppo stagionato altrimenti prevale su tutto il resto.
Ingredienti
- 350 grammi di paccheri
- 60-70 grammi di pecorino romano
- 1 kg di cozze
- prezzemolo qb
- olio evo qb
- sale qb
- pepe qb
Istruzioni
- Fate aprire le cozze in pentola con coperchio, sgusciatele, conservate l’acqua e qualche cozza con guscio.
- Cuocete la pasta a metà cottura in acqua poco salata.
- In una padella continuate la cottura della pasta con l’acqua delle cozze.
- 2 minuti prima che la pasta sia pronta aggiungete: olio evo, prezzemolo, le cozze, ed infine un pò di pecorino.
- Impiattate macinando del pepe fresco.
Note
Ci sono alcune cose che possono migliorare il piatto in base ai vostri gusti come un pecorino non troppo saporito o un pepe più adatto ai vostri gusti. I paccheri sono ottimi ma nessuno vi limita ad non usare altri tipi di pasta.
Nutrizione
Calorie: 220kcal
