Tiramisù ricetta 250 gr mascarpone
Quando parliamo di dolci è impossibile non citare il tiramisù classico. Il re delle nostre tavole quando vogliamo un dolce dal sapore intenso che piace a tutti. La ricetta del tiramisù di oggi è la variante con 250 gr mascarpone. Vedrete che con una semplicità unica realizzerete uno dei migliori dolci italiani. La variante più classica del tiramisù con la ricetta della crema al mascarponeSe amate il tiramisù vi consiglio la torta al tiramisùOppure la variante del tiramisù ai frutti di bosco
Se amate il tiramisù vi consiglio la torta al tiramisù
Ingredienti
- 2 uova freschissime
- 250 gr mascarpone
- 250 ml di caffè espresso
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 20 savoiardi
- 5 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione
- Il primo passo prevede la preparazione del caffè con poco zucchero. Appena pronto lo mettete da parte.
- Dopo andiamo a separare i tuorli dagli albumi
- Andiamo a creare la crema tra tuorli e zucchero sbattendoli con forza
- Adesso sommiamo anche il mascarpone e continuiamo la lavorazione.
- Prendiamo gli albumi precedentemente separati e li montiamo a neve. Basta un pò di cremor tartaro per avere l'effetto lucido.
- Uniamo gli albumi con il resto delle uova sbattute con lo zucchero e il mascarpone.
- Movimento lento per amalgamare il tutto ricordando sempre il trucchetto del movimento dal basso verso l'alto. Se mescolate velocemente rischiate di smontare gli albumi.
- Prendiamo il caffè preparato in precedenza e inzuppiamo i savoiardi, senza esagerare, prima da un lato e poi dall'altro. Li disponiamo sulla base della teglia ma prima va steso un leggero strato di crema come se fosse un cuscino su cui adagiare i savoiardi.
- Il passaggio successivo è il versare la crema creata (solo una parte) sui savoiardi appena imbevuti di caffè. Con una spatolina o con un cucchiaio livelliamo.
- Rifacciamo un nuovo strato di savoiardi sempre leggermente inzuppati
- Finiamo la crema versandola e facendo anche in questo caso un livellamento come fatto in precedenza.
- Terminato il tutto prendiamo il cacao e lo spolveriamo. Adesso prendiamo il tiramisù e lo mettiamo in frigo almeno per 8 o 12 ore.
- Il vostro tiramisù classico con 250 gr mascarpone è pronto!
