Torta alla ricotta ripiena
La torta ripiena di crema ricotta è uno dei dolci più famosi della cucina siciliana. Conosciuti sono i dolci alla ricotta realizzati in Sicilia e poi divenuti famosi in tutto il mondo. Tra questi c'è la torta con ripieno di crema di ricotta. Una prelibatezza unica e saporita come pochi altri dolci. La versione che preparo oggi della torta siciliana con ricotta è quella più facile ma allo stesso tempo sappiate che è anche uno delle più saporite e deliziose.
Ingredienti
- 125 gr burro
- 100 gr .zucchero
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- 240 gr farina 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 chilo di ricotta
- 150 gr zucchero
- 25 gr di burro fuso
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
- Sbattere bene il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere tuorlo, uovo e sbattere bene.
- La farina e il lievito vengono setacciati e aggiunti, formando un impasto morbido.
- Lasciar riposare in frigo per mezz'ora.
- 2/3 parti dell'impasto vengono stese e una fonte imburrata viene foderata e ricoperta con il ripieno. L'impasto rimanente viene steso e il ripieno viene coperto e i bordi si stringono bene.
- Cuocere in forno moderato per 30-40 min.
- Sformare e una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.
- sciogliere la ricotta fino a ottenere una crema,
- aggiungere lo zucchero, il burro, i tuorli e l'essenza di vaniglia.
- Sbattere fino a che liscio.
- Per renderlo più consistente, potete incorporare gli albumi montati a neve
