Arrosto all'arancia
Giornata di carne in cucina con la ricetta dell'arrosto all'arancia di manzo. Per quanto possa sembrare semplice si tratta di una ricetta difficile perchè i tempi di cottura non possono essere preimpostati. Quindi occhio alla qualità della carne e occhio alla cottura. Cominciamo!
Ingredienti
- 600 grammi di arrosto di manzo
- 1 arancio
- olio evo qb
- sale qb
- pepe qb
- paprika dolce
- zenzero in polvere
- 3 spicchi di aglio
- rosmarino qb
Preparazione
- Sigillate l'arrosto in padella antiaderente facendo attenzione a chiudere bene tutti i lati e lasciatelo freddare.
- Fate delle incisioni da tutti i lati e poi spennellate con il il succo di arancia e l'olio mischiati alle spezie.
- Infornate 180 gradi con carote e cipolle e cuocete per un ora e mezza con le fette di arancia e l'aglio (deve raggiungere una temperatura interna di 54-55°).
- Fate intiepidire l'arrosto e poi tagliatelo a fette spesse.
- Servitelo con le patate e le fette di arancia essiccate senza dimenticare di aggiungere un filo di olio ed un trito di rosmarino decorativo.
