Questi croccanti bastoncini di melanzane sono impanati con pangrattato italiano e parmigiano, cotti in friggitrice ad aria o al forno fino a doratura perfetta, e serviti con una rapida salsa marinara.
Queste croccanti patatine fritte di melanzane cotte in friggitrice ad aria rappresentano un modo delizioso e leggero per gustare le melanzane. Sono perfette servite come snack, antipasto o contorno. Le melanzane diventano irresistibili se abbinate a una buona salsa per intingere. Io preparo una marinara veloce fatta in casa, ma puoi usare anche una salsa già pronta in barattolo. Se cerchi un’alternativa più sostanziosa, prova anche la parmigiana di melanzane, un altro piatto amatissimo.
Le melanzane potrebbero non piacere a tutti, ma se vuoi provarle in famiglia, questi bastoncini cotti in friggitrice ad aria o al forno sono un ottimo punto di partenza. Croccanti fuori e teneri dentro, usano molto meno olio rispetto alla frittura tradizionale, mantenendo un risultato gustoso. La melanzana è inoltre ricca di antiossidanti, vitamine e minerali come le vitamine C, K e B6, manganese e potassio. È una buona fonte di fibre ed è povera di calorie e carboidrati.
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Puoi cucinarli anche al forno se preferisci, ottenendo comunque un risultato croccante. Ma la cottura in friggitrice ad aria resta la più pratica, veloce e leggera per ottenere bastoncini dorati e fragranti in pochi minuti.
Esistono molte varietà di melanzane. Nei supermercati se ne trovano spesso solo un paio, ma nei mercati contadini puoi scoprire una maggiore varietà, specialmente in stagione. La melanzana giapponese è più dolce e delicata, mentre la melanzana globosa (o americana) è la più comune, grande e con una consistenza carnosa, perfetta per questa ricetta sia in forno che in friggitrice ad aria.
Bastoncini di melanzane in friggitrice ad aria
Ingredienti
Accessori
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C. Prepara due teglie con carta forno e ungile leggermente con olio spray.
- Condisci i bastoncini di melanzane con olio, sale e pepe in una ciotola.
- Prepara due ciotole: una con pangrattato e parmigiano, l’altra con l’albume leggermente sbattuto.
- Passa le melanzane nell’albume, poi nel mix di pangrattato, e disponile sulle teglie.
- Spruzza con olio e cuoci nel forno per 10 minuti al centro. Gira i bastoncini e cuoci altri 5 minuti fino a doratura.
- Per la friggitrice ad aria: disponi i bastoncini in un solo strato, spruzza con olio e cuoci a 190 °C per 10 minuti, girando a metà cottura.
- Servi caldi, con salsa marinara se desideri.