Braciole di maiale in friggitrice ad aria (croccanti)

Questa è la migliore ricetta per la braciola di maiale con friggitrice ad aria! Ho preso la mia ricetta di braciola di maiale impanata al forno preferita e l’ho convertita per la friggitrice ad aria. Sono ancora più deliziosi della mia versione al forno perché la friggitrice ad aria rende l’impanatura ancora più croccante senza friggere.

Per le migliori braciole di maiale, adoro impanarle con una combinazione di panko, pangrattato e briciole di cornflake con molto condimento. Ecco come realizzarle:

Miele di Lavanda

Braciole di maiale in friggitrice ad aria

Braciole di maiale succose all’interno e croccanti all’esterno grazie a un’impanatura saporita e alla friggitrice ad aria: una ricetta facile, veloce e golosa!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 12 minuti min

Tempo totale 27 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Secondo

Cucina: Italiana

Calorie: 330

Ingredienti

  

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• 6 braciole di maiale disossate spesse circa 1,905 cm, ~141 g ciascuna
• 1 uovo grande sbattuto
• 0.5 tazza pangrattato panko o 0.75 tazze se senza cornflakes
• 0.33 tazza cornflakes schiacciati oppure mais senza glutine
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato o omettere per versione senza latticini
• 0.25 cucchiaino paprika dolce
• 0.5 cucchiaino aglio in polvere
• 0.5 cucchiaino cipolla in polvere
• 0.25 cucchiaino peperoncino in polvere
• 0.125 cucchiaino pepe nero
• sale kosher q.b.
• spray di olio d’oliva per ungere

Accessori

• 1 friggitrice ad aria
• 2 ciotole una per uovo e una per impanatura

Preparazione

 

1. Prepara l’impanatura unendo pangrattato panko, cornflakes, parmigiano e spezie.
2. Spruzza leggermente il cestello con olio.
3. Condire le braciole con sale. Immergile nell’uovo e poi passale nell’impanatura, premendo bene.
4. Disponi le braciole in un solo strato nel cestello. Spruzza l’olio su entrambi i lati.
5. Cuoci a 200 °C per 12 minuti, girando a metà cottura. Controlla che la temperatura interna sia di 62 °C.
6. Se lo desideri, lasciale riposare un paio di minuti prima di servire.

Valori Nutrizionali

Calorie: 330kcal

Note

Per una versione senza glutine usa mais al posto dei cornflakes. Se sei allergico all’uovo, usa maionese o senape. Non sovraffollare il cestello per una croccantezza ottimale.

Come si ottiene l’impanatura per attaccarsi alle braciole di maiale?

Uso l’uovo per far aderire l’impanatura alle braciole di maiale, ma se sei allergico all’uovo o vuoi usare qualcos’altro, l’olio d’oliva, la maionese o la senape di Digione funzionerebbero. Una volta che le avrete messe nell’uovo, adagiatele sul pangrattato e con le mani premete bene le briciole, scrollando via l’eccesso. Mettere da parte e ripetere.

Note per le braciole di maiale nella friggitrice ad aria

• Quando friggi ad aria, gira sempre il cibo a metà cottura.
• Non sovraffollare il cestino, è necessario il flusso d’aria per renderli croccanti. Cuocere in lotti se necessario.
• Se sei allergico all’uovo o vuoi usare qualcos’altro, l’olio d’oliva o la senape di Digione funzionerebbero.
• Le briciole di cornflake sono vendute vicino al pangrattato. Se non li hai, puoi comprare i fiocchi di mais e schiacciarli tu stesso.
• Se le braciole di maiale sono congelate , scongelarle durante la notte in frigorifero prima della friggitrice ad aria.
• Gli avanzi possono essere refrigerati fino a 4 giorni.

Variazioni:

• Senza briciole di cornflake: se non avete o non volete acquistare i corn flakes, potete ometterli e raddoppiare il panko. Oppure potresti comprare una delle piccole scatole monodose di fiocchi di mais.
• Senza glutine: per rendere queste braciole di maiale impanate senza glutine, utilizzare fiocchi di mais senza glutine.
• Braciole di maiale con l’osso: puoi usare braciole di maiale con l’osso o quelle disossate più sottili se preferisci. Il tempo di cottura varierà, quindi controllali ogni pochi minuti per assicurarti di non cuocerli troppo.
• Cambia i sapori usando diversi condimenti ed erbe essiccate.

Domande frequenti

Per quanto tempo devono cuocere le braciole di maiale nella friggitrice ad aria?

Friggere in aria le braciole di maiale a 200°C in un unico strato in lotti secondo necessità per 12 minuti, girandole a metà.

Puoi farlo con braciole di maiale con l’osso o braciole di maiale più sottili?

Puoi usare braciole di maiale con l’osso o quelle disossate più sottili se preferisci. Il tempo di cottura varierà, quindi controllali ogni pochi minuti per assicurarti di non cuocerli troppo.