Oggi parliamo di brodo di carne, un piatto che adoro, in inverno ovviamente, ma nel dettaglio del Brodo Bimby.Non parliamo solo della ricetta ma anche di trucchi e consigli.Come fare un brodo Bimby di carne perfettoQuale carne scegliere?Mettere la carne in acqua fredda, mentre se volete un buon lesso metterla ad acqua calda, in modo che non perda i suoi succhi. aggiungere per un brodo ancora più saporito delle parti di gallina o del pollo unire della noce moscata grattata che accentua il sapore del brodo di carne. Aggiungere le croste del formaggio a fine cottura (non si buttano!) non si deve esagerare con il sale, è sufficiente la cottura a fuoco lento altrimenti il sapore sarà troppo forte. Le ossa sono un’ottima aggiunta per il brodo, per brodi magri: il geretto, il muscolo anteriore, il reale e la sotto spalla per brodi saporiti: la pancia, biancostato e la punta di petto, ossa da brodo 

Non parliamo solo della ricetta ma anche di trucchi e consigli.

Come fare un brodo Bimby di carne perfetto

Quale carne scegliere?

Mettere la carne in acqua fredda, mentre se volete un buon lesso metterla ad acqua calda, in modo che non perda i suoi succhi. aggiungere per un brodo ancora più saporito delle parti di gallina o del pollo unire della noce moscata grattata che accentua il sapore del brodo di carne. Aggiungere le croste del formaggio a fine cottura (non si buttano!) non si deve esagerare con il sale, è sufficiente la cottura a fuoco lento altrimenti il sapore sarà troppo forte. Le ossa sono un’ottima aggiunta per il brodo, per brodi magri: il geretto, il muscolo anteriore, il reale e la sotto spalla per brodi saporiti: la pancia, biancostato e la punta di petto, ossa da brodo