Coppa del nonno con caffè liquido (anche con Bimby)
Un dessert fresco al gusto di cappuccino preparato con caffè espresso, panna, mascarpone e pâte à bombe. Più buono dell’originale, e fatto in casa!
La Coppa del Nonno fatta in casa è un gelato fresco e cremoso al gusto di cappuccino, preparato con caffè espresso, panna, mascarpone e pâte à bombe per ottenere una consistenza vellutata e stabile. Questa versione, realizzabile anche con il Bimby, permette di controllare ingredienti, dolcezza e intensità del caffè, portando in tavola un dolce al cucchiaio più ricco e genuino dell’originale. La pâte à bombe dona sicurezza e struttura alla crema, mentre il mascarpone aggiunge corpo senza appesantire. Ideale dopo cena, nelle giornate calde o come dessert elegante da servire in coppette monoporzione, con una preparazione ordinata e precisa.
Ingredienti
- 2 tuorli d’uovo
- 100 ml acqua
- 150 g zucchero
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da cucina
- 1 tazzina caffè espresso
- cioccolato fuso (facoltativo, per decorazione)
Preparazione
- Preparare la pâte à bombe unendo acqua e zucchero in un pentolino e portando a 121°C.
- Sbattere i tuorli in una ciotola e versare a filo lo sciroppo caldo mentre si montano.
- Montare fino a ottenere una crema densa e lucida. Far raffreddare completamente.
- In un’altra ciotola unire panna e mascarpone, mescolare e sbattere leggermente per incorporare aria.
- Aggiungere la pâte à bombe raffreddata e il caffè espresso. Mescolare bene.
- Versare il composto in stampi da gelato o in uno stampo unico.
- Facoltativo: creare un guscio o decorazioni con cioccolato fuso.
- Congelare per almeno 4–5 ore prima di servire.
