Continuano le ricette in versione light con la focaccia di miglio al pomodoro. Ecco un piatto unico a cui non manca davvero nulla, è saporito e immancabilmente colorato! (E con questo tempo uggioso un po' di colori in tavola ci vogliono proprio!)
Ingredienti
- 250 gr miglio
- 700 gr di brodo vegetale
- 200 gr di azuki cotti
- 2 zucchine
- 2 carote
- 5 pomodori
- 1 cipollotto
- 2 C di fecola di patate
- lievito in scaglie
- aglio
- timo
- sale
- olio evo
Preparazione
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In una ciotola mettere farina pizzico di sale e margarina, impastare tutto aggiungendo acqua ghiacciata fino ad ottenere una palla omogenea .
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Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente
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mettere in frigo per almeno 30 minuti.
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Sbucciare le mele ,tagliarle a spicchi e aggiungere :buccia di un limone grattugiata e mezzo limone spremuto, un cucchiaino di cannella, zucchero sale e un cucchiaio di farina e amalgamare bene il tutto.
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Stendere bene metà dell’impasto
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metterlo nella tortiera e riempire con il ripieno precedentemente preparato
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prendere la seconda metà dell’impasto
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preparare un secondo disco e adagiarlo sopra il primo
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sigillare bene chiudendo con un bordino.
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Spennellare la superficie con latte di soia e praticare con la forchetta dei fori Infornare per 40′ a 190° e poi 20′ a 160° .
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A cottura ultimata spennellare con un un po’ di latte miscelato allo zucchero e rimettere nel forno spento lasciando che la torta si raffreddi nel forno.
Note e varianti
| Informazioni Nutrizionali | |
|---|---|
| Quantità Espresse Per Porzione | |
| Calorie 306 | |
| % valori giornalieri* | |
| Grassi Totali 11 g | 18 % |
| Sodio 282 mg | 9 % |
| Potassio 421 mg | 11 % |
| Carboidrati 44 g | 15 % |
| Fibra alimentare 4 g | 15 % |
| Proteine 11 g | 20 % |
| Vitamina A | 66 % |
| Vitamina C | 11 % |
| Calcio | 6 % |
| Ferro | 15 % |
| * La percentuale di valore giornaliero è calcolata su una dieta di 2,000 calorie, quindi i tuoi valori possono variare in base al tuo fabbisogno calorico. | |
Valori nutrizionali (per porzione)
300kcal
