Frittata di piselli, pancetta e mozzarella in friggitrice ad aria
La frittata di piselli, pancetta e mozzarella in friggitrice ad aria è una ricetta salata semplice, ricca e gustosa, perfetta per una colazione proteica, un brunch o una cena veloce. Si prepara con pochi ingredienti e diventa ancora più appetitosa grazie alla pancetta croccante e alla mozzarella filante aggiunta negli ultimi minuti di cottura.
Ingredienti
- 280 g piselli cotti (circa 10 oz)
- 4 uova
- 1 piccola cipolla rossa (tagliata finemente)
- 100 g pancetta a cubetti (circa 3,5 oz; in alternativa prosciutto cotto a dadini)
- 2 cucchiai Parmigiano o Grana (grattugiato)
- 100 g mozzarella secca per pizza (circa 3,5 oz, tagliata a cubetti o grattugiata)
- sale (un pizzico)
- pepe nero (un pizzico)
- olio da cucina (olio d'oliva o altro olio da cucina, per ungere il contenitore)
- peperoncino o spezie a piacere (facoltativo)
Preparazione
- Ungi leggermente con olio d'oliva, o con un altro olio da cucina, una teglia o un contenitore adatto alla friggitrice ad aria. Versa i piselli cotti nel contenitore.
- Rompi le 4 uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e inizia a mescolare.
- Aggiungi un pizzico di pepe nero. Se ti piace, puoi unire anche peperoncino o altre spezie a piacere.
- Taglia finemente una piccola cipolla rossa e aggiungila al composto con i piselli e le uova.
- Aggiungi la pancetta a cubetti. In alternativa, puoi usare anche prosciutto cotto a dadini.
- Cuoci o rosola la pancetta finché diventa croccante, poi incorporala al composto della frittata.
- Aggiungi 2 cucchiai di Parmigiano o Grana grattugiato e mescola bene per distribuire tutti gli ingredienti.
- Cuoci nella friggitrice ad aria a 180°C / 356°F per 10 minuti.
- Aggiungi la mozzarella secca per pizza sulla superficie della frittata.
- Rimetti nella friggitrice ad aria e cuoci ancora a 180°C / 356°F per altri 3 minuti, finché la mozzarella risulta sciolta e filante.
