Hamburger di tacchino in friggitrice ad aria
Gli hamburger di tacchino e zucchine in friggitrice ad aria sono un secondo piatto leggero, saporito e semplice da preparare. La carne macinata di tacchino viene arricchita con zucchine grattugiate, uovo, formaggio e pangrattato, ottenendo hamburger morbidi all’interno e piacevolmente dorati all’esterno. La cottura in friggitrice ad aria richiede pochissimo olio e permette di portare in tavola una pietanza nutriente in pochi minuti. Sono ideali per una cena in famiglia, accompagnati da verdure, insalata o patate, ma possono anche essere serviti nel classico panino con salse e contorni a piacere.
Ingredienti
- 400 g carne di tacchino macinata (Trito già pronto oppure preparato in casa con un mixer)
- 150 g zucchine grattugiate (Ben strizzate)
- 40 g pangrattato
- 15 g Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato
- 6 g olio extravergine di oliva (Da spruzzare)
- 1 uovo
- sale (Quanto basta)
- pepe (Quanto basta)
- rosmarino (Quanto basta, tritato finemente)
Attrezzatura
- 1 friggitrice ad aria
- 1 ciotola capiente
- 1 grattugia a fori larghi
- 1 canovaccio pulito (Per strizzare le zucchine)
- 1 spruzzatore per olio
Preparazione
- Lavate la zucchina, eliminate le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
- Raccogliete la zucchina grattugiata in un canovaccio pulito e strizzatela con cura, in modo da eliminare quanta più acqua possibile.
- Mettete in una ciotola la carne di tacchino macinata, la zucchina strizzata, l’uovo, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
- Aggiungete sale, pepe e rosmarino tritato, quindi amalgamate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Dividete il composto in quattro porzioni uguali e formate degli hamburger spessi circa due centimetri, compattandoli bene.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190 °C per circa 3 minuti, se previsto dal vostro modello.
- Disponete gli hamburger nel cestello senza sovrapporli e spruzzate la superficie con metà dell’olio extravergine di oliva.
- Cuocete a 190 °C per 7 minuti, girate delicatamente gli hamburger, spruzzateli con l’olio rimasto e proseguite la cottura per altri 6 oppure 8 minuti.
- Controllate che il tacchino sia completamente cotto al centro, quindi lasciate riposare gli hamburger per 2 minuti e serviteli caldi.
Note
Strizzare accuratamente le zucchine è fondamentale per ottenere un impasto compatto. Se il composto risultasse ancora troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di pangrattato. I tempi possono variare leggermente in base allo spessore degli hamburger e al modello di friggitrice. Per sicurezza, la temperatura al cuore della carne di tacchino deve raggiungere almeno 74 °C.
