Funghi Pleurotus ricetta spaghetti
Un piatto di pasta ad esempio con i funghi Pleurotus è un modo veloce per una ricetta ricca e poco calorica grazie alla leggerezza dei funghi. Un'altra alternativa potrebbero essere i funghi pleurotus gratinati al forno. Semplici e deliziosi, i funghi si prestano con estrema semplicità ad un piatto veloce ma soprattutto è veramente facile cuocerli. Scopriamo come cucinare i funghi pleurotus con la ricetta della pasta e ricordiamo che i tempi di cottura variano in base al tipo di pasta e al tipo di cottura che intendete dare ai funghi. I numeri inseriti in ricetta sono del tutto indicativi se usate pasta commerciale e preferite consumarla al dente. Noi abbiamo usato gli spaghetti ma sono ottimi anche con le tagliatelle o le mezze maniche
Ingredienti
- 250 gr di pasta di un tipo a tua scelta (raccomandiamo spaghetti, mezze maniche o tagliatelle)
- 500 gr di funghi Pleurotus
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 peperoncino piccante (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)
Preparazione
- Pulisci i funghi Pleurotus con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Tagliali a strisce di media grandezza.
- In una padella capiente, versa un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino se desideri un po’ di piccantezza. Fai dorare l’aglio a fuoco medio.
- Aggiungi i funghi Pleurotus nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 15 minuti, o fino a quando non sono diventati dorati. Nella fase finale, aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
- In una pentola capiente, porta a bollore abbondante acqua con un pizzico di sale. Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione per il tempo richiesto per ottenere la pasta ‘al dente’. Nel nostro caso spaghetti.
- Scola la pasta, riservando una tazza d’acqua di cottura. Aggiungi la pasta cotta alla padella con i funghi, unendo un po’ d’acqua di cottura per favorire l’emulsione e rendere il condimento più cremoso.
- Mescola per un paio di minuti in modo che la pasta assorba il condimento. Se desideri, puoi aggiungere un’altra manciata di prezzemolo fresco tritato.
- Servi la pasta con funghi Pleurotus immediatamente, e se desideri, spolvera con del parmigiano grattugiato fresco.
