Girelle di carne macinata in friggitrice ad aria

Ingredienti

• 500 g carne macinata
• 1 uovo
• 40 g pangrattato
• 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 mazzetto prezzemolo fresco (tritato finemente)
• q.b. sale
• 1/2 cucchiaino paprika dolce
• 1 pizzico pepe nero
• 150 g formaggio Edamer (a fette)
• 150 g prosciutto cotto (a fette)

Preparazione

1. Raccogli in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato, il sale, la paprika dolce e il pepe nero.
2. Impasta con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto compatto, omogeneo e facile da modellare.
3. Stendi un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e distribuisci sopra l'impasto di carne, formando un rettangolo regolare non troppo sottile.
4. Copri la superficie della carne con le fette di formaggio Edamer e poi con il prosciutto cotto, lasciando libero un piccolo bordo per facilitare la chiusura.
5. Aiutandoti con la carta da forno, arrotola la carne dal lato più lungo fino a ottenere un rotolo compatto. Sigilla bene le estremità.
6. Trasferisci il rotolo in freezer e lascialo rassodare per circa 2 ore. Non deve congelare completamente, ma diventare abbastanza compatto da poter essere tagliato con facilità.
7. Trascorso il tempo di riposo, taglia il rotolo a fette spesse, formando delle girelle. Se vuoi, puoi congelarle nuovamente e cuocerle in un secondo momento.
8. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi le girelle nel cestello, senza sovrapporle, lasciando un po' di spazio tra una fetta e l'altra.
9. Cuoci a 180°C per circa 20 minuti, controllando la doratura e verificando che la carne sia ben cotta anche al centro. Servi le girelle calde, con il formaggio ancora filante.