Gnocchi in friggitrice ad aria
Gli gnocchi in friggitrice ad aria sono uno snack sfizioso e sorprendente, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di croccante fuori e morbido dentro. In questa ricetta li prepariamo in due versioni: una speziata con paprika, curry e aglio essiccato, l’altra più saporita con Parmigiano, prezzemolo e pepe nero.
Ingredienti
- 500 g gnocchi di patate (prima confezione, per la versione paprika e curry)
- 3 cucchiai olio d'oliva (per il primo condimento)
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 3/4 cucchiaino curry
- 1/4 cucchiaino aglio essiccato
- 1/2 cucchiaino sale fino (per il primo condimento)
- 500 g gnocchi di patate (seconda confezione, per la versione Parmigiano e prezzemolo)
- 2 cucchiai olio d'oliva (per il secondo condimento)
- 50 g Parmigiano grattugiato
- prezzemolo (tritato, q.b.)
- pepe nero (un pizzico)
- 1/4 cucchiaino sale fino (per il secondo condimento)
Preparazione
- Dividete gli gnocchi in due ciotole capienti, usando una confezione da 500 g per ciascuna versione. Non è necessario lessarli prima: in friggitrice ad aria diventeranno dorati all’esterno e resteranno piacevolmente morbidi al centro.
- Per la prima versione aggiungete agli gnocchi 3 cucchiai di olio d’oliva, paprika dolce, curry, aglio essiccato e sale. Mescolate con cura fino a distribuire il condimento in modo uniforme su tutti gli gnocchi.
- Sistemate gli gnocchi speziati nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non ammassarli troppo. Cuoceteli a 195°C, pari a circa 383°F, per 14 minuti.
- A metà cottura scuotete bene il cestello: questo passaggio è importante per ottenere una doratura più regolare e una consistenza croccante su più lati.
- Per la seconda versione condite l’altra confezione di gnocchi con 2 cucchiai di olio d’oliva, Parmigiano grattugiato, prezzemolo, un pizzico di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolate bene, facendo aderire il formaggio alla superficie degli gnocchi.
- Cuocete anche gli gnocchi al Parmigiano a 195°C per circa 14 minuti. A metà cottura scuotete il cestello e, se alcuni gnocchi si sono attaccati tra loro per effetto del formaggio, separateli delicatamente prima di proseguire.
- Servite gli gnocchi appena pronti, quando sono ancora caldi e croccanti fuori. Le due versioni sono perfette da portare in tavola insieme per un aperitivo, una serata con gli amici o uno snack diverso dal solito.
