Lasagna in friggitrice ad aria
La lasagna in friggitrice ad aria è una proposta cremosa, ricca e sorprendentemente pratica da preparare. In questa versione, la delicatezza del cavolfiore incontra la sapidità della salsiccia, la morbidezza della besciamella e il gusto deciso del Parmigiano Reggiano, per un primo piatto avvolgente e ben equilibrato. La cottura in friggitrice ad aria consente di ottenere una superficie dorata e gratinata, lasciando l’interno morbido e ben amalgamato. Una ricetta ideale per chi desidera portare in tavola una lasagna diversa dal solito, sostanziosa ma armoniosa nei sapori.
Ingredienti
- 220 g sfoglie fresche per lasagna
- 450 ml besciamella (circa, in base alla consistenza desiderata)
- 1/2 cavolfiore medio (circa 500-600 g)
- 100 g ripieno della salsiccia (oppure macinato già condito)
- q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato
- 5 noci (tritate grossolanamente)
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Dividi il cavolfiore in cimette e lessalo in acqua leggermente salata per 10-12 minuti, finché risulta morbido ma non sfatto.
- Scola bene il cavolfiore e trasferiscilo in un mixer con l’aglio, un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata. Se vuoi, tieni da parte qualche cimetta intera per la finitura.
- In una padella antiaderente rosola la salsiccia sbriciolata per 6-7 minuti, mescolando spesso, fino a renderla ben cotta e leggermente croccante.
- Ungi leggermente uno stampo da 18-20 cm adatto alla friggitrice ad aria. Distribuisci sul fondo un velo di besciamella.
- Forma la lasagna alternando strati di sfoglia fresca, crema di cavolfiore, salsiccia rosolata, besciamella e Parmigiano Reggiano grattugiato. Continua fino a esaurire gli ingredienti.
- Completa l’ultimo strato con abbondante besciamella, Parmigiano, noci tritate e qualche cimetta di cavolfiore intera tenuta da parte.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Cuoci la lasagna per 20-25 minuti, fino a quando la superficie appare dorata e ben gratinata. Se tende a scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Lascia riposare la lasagna per almeno 5 minuti prima di tagliarla e servirla, così gli strati si assesteranno meglio e il risultato sarà più compatto e cremoso.
