La pizza ai 4 formaggi con il Bimby è una soluzione affidabile e precisa per ottenere un risultato cremoso, equilibrato e sempre replicabile anche a casa. Grazie al controllo della temperatura e alla lavorazione uniforme dell’impasto, è possibile realizzare una base soffice e ben alveolata, perfetta per accogliere una miscela di formaggi intensa e avvolgente. L’unione tra tecnica guidata e ingredienti di qualità consente di ottenere una pizza dal gusto ricco ma armonico, ideale per chi cerca una ricetta semplice ma dal risultato professionale.
Ingredienti
- 50 g di olio di oliva + q.b. per oliare
- 2 spicchi di aglio
- 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 80 g di mozzarella a pezzi
- 120 g di acqua
- 270 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
- 1 cucchiaino di lievito in polvere istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
- 80 g di ricotta fresca (scolata dal siero)
- 70 g di Gorgonzola (a pezzetti)
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 220°C.
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Foderare un teglia con carta forno e irrorarla con un filo di olio evo.
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Porre nel boccale gli spicchi di aglio e il Parmigiano reggiano, tritare: per circa 10 sec. alla vel. 10.
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Unire la mozzarella e tritare: 3 sec./vel. 4.
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Spostare il trito di formaggi in una ciotola e tenere da parte.
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Porre nel boccale l’olio di oliva, l’acqua, la farina, il lievito e il sale, impastare: 1 min. 30 sec.
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Spostare l’impasto sul piano di lavoro infarinato,
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compattare in un palla e poi dividerla in 2 parti.
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Con il matterello stendere ciascuna parte nella forma desiderata (ovale o rettangolare) ad uno spessore di 3 mm.
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Sistemare le focacce sulla teglia preparata e cuocere in forno caldo per 10 minuti (220°C).
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Spalmare sulla superficie di una delle focacce la ricotta e il trito di formaggi.
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Coprire con la seconda focaccia e distribuire sopra del Gorgonzola a pezzetti.
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Cuocere in forno caldo per altri 10-15 minuti (220°C).
Valori nutrizionali (per porzione)
320kcal
Attrezzatura
- Ricetta per i modelli: TM5 TM6
