Polpette di zucchine e tonno in friggitrice ad aria
Le polpette di zucchine e tonno in friggitrice ad aria sono un secondo piatto leggero, nutriente e sorprendentemente ricco di gusto. Questa ricetta unisce ingredienti semplici e genuini per ottenere delle polpette dorate e croccanti all’esterno, ma morbide e delicate all’interno. La cottura in friggitrice ad aria consente di ridurre l’uso di grassi senza rinunciare alla consistenza e al sapore, valorizzando al meglio l’equilibrio tra la freschezza delle zucchine e il gusto deciso del tonno. Facili da preparare e perfette per tutta la famiglia, rappresentano una soluzione pratica per portare in tavola un secondo piatto sano, veloce e fatto in casa, ideale sia per una cena leggera sia per un pranzo semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti
- 3 scatolette tonno al naturale
- 1 zucchina media
- 2 uova
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai pane grattugiato (più quanto basta per la panatura)
- 1 spicchio aglio (tritato finissimo)
- prezzemolo fresco tritato
- sale (quanto basta)
- pepe (quanto basta)
- olio extravergine d’oliva (solo per la cottura classica)
Preparazione
- Scola accuratamente il tonno al naturale eliminando tutto il liquido di conservazione.
- Grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi e strizzala leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente unisci il tonno, la zucchina grattugiata, le uova, il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco tritato.
- Condisci con sale e pepe e mescola con cura fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Inumidisci leggermente le mani, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette regolari.
- Passa ogni polpetta in un velo di pangrattato per favorire una doratura più uniforme e una superficie leggermente croccante.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C.
- Disponi le polpette nel cestello senza sovrapporle, lasciando spazio tra una e l’altra per permettere all’aria calda di circolare correttamente.
- Cuoci per 15 minuti, rigirando le polpette a metà cottura, fino a quando saranno dorate all’esterno e morbide all’interno.
- In padella: scalda un filo di olio extravergine d’oliva e cuoci le polpette girandole spesso, finché non risulteranno ben dorate su tutti i lati.
- In forno: disponi le polpette su una teglia rivestita con carta forno, spennellale con poco olio e cuoci a 190 °C per circa 20 minuti, rigirandole a metà cottura.
- Conserva le polpette in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
- Per congelarle, disponile crude su un vassoio, falle rassodare in freezer e poi trasferiscile in appositi sacchetti. Potrai cuocerle anche da surgelate.
