Rana pescatrice alla catalana
Un secondo piatto di pesce raffinato ma facile da preparare. La rana pescatrice alla catalana unisce gusto e leggerezza in una ricetta dal sapore mediterraneo, ideale per una cena leggera ma saporita.
Ingredienti
- 4 tranci di rana pescatrice
- 400 g pomodorini rossi (tagliati a metà)
- 2 spicchi di aglio nero (oppure aglio classico)
- olive nere (denocciolate e tritate grossolanamente)
- capperi (dissalati)
- basilico fresco (alcune foglie)
- olio extravergine d'oliva (quanto basta)
- sale e pepe (quanto basta)
Preparazione
- In una casseruola antiaderente, versa un filo d’olio e fai dorare gli spicchi d’aglio nero interi.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lasciali cuocere per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe.
- Unisci i tranci di rana pescatrice e cuoci per circa 5 minuti, girandoli con delicatezza a metà cottura.
- Aggiungi le olive nere tritate e i capperi dissalati. Cospargi con foglie di basilico spezzettate.
- Prosegui la cottura per altri 2-3 minuti a fuoco dolce. Servi caldo.
