Un primo piatto mediterraneo profumato e gustoso, dove il sapore del mare incontra la dolcezza dei pomodori. Pronto in meno di 30 minuti!
Ingredienti
- 350 g scialatielli
- 300 g cozze (pulite)
- 2 pomodori a costa (tagliati)
- 3 pomodori secchi
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo prezzemolo (tritato, per guarnire)
- sale (q.b.)
Preparazione
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In una padella capiente, fai soffriggere l’olio con la cipolla fino a doratura. Aggiungi i pomodori a costa tagliati e lascia cuocere qualche minuto.
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Unisci i pomodori secchi e cuoci per qualche altro minuto. Aggiungi infine le cozze e lascia insaporire per circa 10 minuti.
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Nel frattempo cuoci gli scialatielli in abbondante acqua bollente salata per 8 minuti (o secondo indicazioni della confezione).
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Scola la pasta al dente e versala nella padella con il condimento. Mescola bene e spolvera con prezzemolo fresco. Servi caldo.
Note e varianti
Puoi arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino o con scorza di limone grattugiata per un tocco fresco.
Valori nutrizionali (per porzione)
380kcal
Attrezzatura
- 1 padella — capiente
- 1 casseruola — per cuocere la pasta
