Scialatielli con pomodori e cozze
Un primo piatto mediterraneo profumato e gustoso, dove il sapore del mare incontra la dolcezza dei pomodori. Pronto in meno di 30 minuti!
Ingredienti
- 350 g scialatielli
- 300 g cozze (pulite)
- 2 pomodori a costa (tagliati)
- 3 pomodori secchi
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo prezzemolo (tritato, per guarnire)
- sale (q.b.)
Preparazione
- In una padella capiente, fai soffriggere l’olio con la cipolla fino a doratura. Aggiungi i pomodori a costa tagliati e lascia cuocere qualche minuto.
- Unisci i pomodori secchi e cuoci per qualche altro minuto. Aggiungi infine le cozze e lascia insaporire per circa 10 minuti.
- Nel frattempo cuoci gli scialatielli in abbondante acqua bollente salata per 8 minuti (o secondo indicazioni della confezione).
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con il condimento. Mescola bene e spolvera con prezzemolo fresco. Servi caldo.
